天保6年創業 − 日本酒・古酒の蔵元
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
時を重ねて、酒は芸術になる。
逹磨正宗の「十年古酒」は、10年以上じっくりと熟成された古酒を、杜氏が丁寧に選び、絶妙にブレンドして仕上げた一本です。
まるで琥珀を思わせる深い黄金色。
そして、口に含めばすぐにわかる、五年古酒とはまた一線を画す“深み”と“重厚感”。
しっかりとした旨味とまろやかな甘み、ふくよかな酸味が折り重なり、
まさに“熟成が生んだ豊かさ”を感じることができます。
この「十年古酒」は、約20年前、JALの国際線ファーストクラスで採用されたことがあります。
通常、3ヶ月ごとに入れ替わるファーストクラスの酒ラインナップの中で、
お客様からの高い評価を受け、なんと3年間も連続して採用された実績のある、誇りの1本です。
静かに、そして力強く。
飲むたびに深まっていくような、熟成の魅力。
逹磨正宗が50年以上にわたって追求してきた「時とともに育つ日本酒」の世界を、
ぜひこの「十年古酒」で体感してください。
▼商品ページはこちら
👉 https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=3
達磨正宗の「五年古酒」、
実は、熟成させるために最初から設計された日本酒です。
じっくり5年以上熟成させたお酒を、杜氏が絶妙なバランスでブレンド。
その深い味わいと美しい黄金色を、まずは映像で感じてみてください。
🎥 動画はこちら▼
）実は、コロナ禍以降、私にとって初めての海外出張でちょっとだけドキドキしてます。
秋久保 洋、小川 慎太郎、他8人
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
今回は、達磨正宗の酒蔵を紹介する50秒のダイジェスト動画を作成しました。
この動画では、蔵の歴史や熟成酒の魅力をぎゅっと詰め込んでいます。短い時間ですが、達磨正宗の世界観を感じていただけると思います。日本酒の熟成古酒とは？ぜひご覧くださいね＾＾
逹磨正宗蔵元YouTubeチャンネル、高評価とチャンネル登録もぜひよろしくお願いします＾＾
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
岐阜市にある、うちの酒蔵は日本酒の“熟成古酒”に50年以上前から取り組んできた、全国でも珍しい酒蔵です。このたび、そんな逹磨正宗の取り組みや魅力をギュッと詰め込んだ紹介動画が完成しました！（いつもは私が自分で編集してますが、今回ばかりはプロにお願いしました）「人しずく」深田さんありがとうございました♪
今回の動画では、蔵元と杜氏へのインタビューを通じて、熟成古酒の造り方や、どのように長い時間をかけてお酒を育てていくのか、そのこだわりを、映像とともにわかりやすくお届けしています。
日本酒熟成古酒についてぜひこの動画を通じて知っていただけたら嬉しいです。
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
逹磨正宗の人気セット、飲みくらべセットです。どんなふうに飲んだらいいの？飲む順番は？など色々と蔵元の白木滋里がお伝えしていますので、ぜひ動画を観てみてください♪
飲みくらべ風セットか蔵元のホームページから購入していただけます(^ ^)
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
日本酒を熟成させるっていっても、ただ普通に造った日本酒を蔵で熟成させてるだけ？という質問をたまにいただきます。
いいえ、日本酒を熟成させて５４年、試行錯誤を繰り返しまして逹磨正宗の熟成古酒にするための仕込みを平成元年から行なっています。
それは、お米由来の自然な甘さと、しっかりした酸（日本酒全体の味わいをしっかり束ねる役目）を持ち、旨みである『アミノ酸』も持つ日本酒になるような工夫ある仕込みなのです。うちでは普通の日本酒の添・仲・留（そえなかとめ）という三段仕込みにあと２段階足した『五段仕込み』という方法を取っています。
ぜひ動画をご覧ください。
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
私は日本酒の酒蔵の社長をしていまして、ほぼ毎日ブログを書いているのですが、弊社の得意分野は日本酒を熟成させた「熟成古酒」（じゅくせいこしゅ）です。
昭和46年（1971）年から、日本酒の熟成というテーマに取り組んで５４年目になります。
へ〜！日本酒にも熟成させたものがあるの〜〜〜？という驚きの声をまだいただくので、これからもっと普及活動に取り組まなければ！と思っていますが、これでもだんだんと知ってる方が増えてきたなぁという実感はあります。
どんなものか興味がある方はぜひ、飲み比べセットで若い方から、飲んでみてくださいね。3年、5年、10年、熟成していく様子がよく分かります。熟成させるために特別な日本酒造りをしています。普通の日本酒ではここまで色もつきませんし（この色はお酒の中の自然な糖分とアミノ酸から現れます）、味わいも深くなりません。
ヨーロッパの方はシェリーに似てるとおっしゃいますし、アジアの方は紹興酒をもっと柔らかくした感じにも似てるとおっしゃいます。ぜひご自分で味わいを確かめてみてくださいね＾＾
写真は東京メトロさんのメトロポリターナに２０２５年１月に掲載された記事です。
こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。
昨日、杜氏のひとしさん（私の夫）が、「うちの熟成三年がサケラボで紹介されてたよ〜」と教えてくれました。
たしかにお燗酒にするとめちゃ美味しいんです。でもこうやって選んでもらえるとより嬉しいですね。杜氏もとても嬉しそうでした♪ サケラボさんありがとうございます〜！ぜひYouTube観てみてくださいね。
逹磨正宗は１分４５秒くらいから登場します。いろんな日本酒情報がいっぱいのサケラボちゃんねるさん、チャンネル登録もしてみてね＾＾
