カテゴリー: 酒粕

酒粕、超シンプルな食べ方

2024.06.08

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「この酒粕（練りガス）を毎日スプーン1杯なめてます。」

とお客さんが言ってました。そのお客さん、とってもお通じがよくなったのと、特に何もしなくても1年に3キロ体重が落ちたとのことでした。そのまま舐めるだけなんて美味しいの？と正直思いました。

この酒粕は、1年熟成の達磨正宗純米酒の酒粕です。2023年3月に搾ったお酒の酒粕を7月頃までタンクで寝かせ柔らかくしたものです。ふつうはきゅうりの粕漬けを作ったりするのですが「そのまま舐めてる」という斬新な食べ方に、半信半疑だった私。今日やってみたところ、とっても美味しい。これだったら舐められるな。ただし、アルコールが少し含まれてるので、車の運転前はダメだけど。今日は2さじ舐めました^^

ちょっと続けてみようと思います。酒粕は栄養満点だし^^
動画も作成してみましたのでぜひご覧ください。１分４４秒音あります。

蔵の売店でも売ってるので、興味ある人は是非どうぞ♪　うちのホームページからも売ってます(*^^*)

こんな食べ方あるんだね~♪　酒粕の食べ方いろいろ

2024.03.20

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こんなに色々食べ方あるよ♪　酒粕ぜひ食べてみてください。うちの酒蔵のホームページからも買えます(*^^*)
レシピ集も載せておきますね^^

酒粕の食べ方色々　レシピ集♪

2024.02.24

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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

うちのスタッフが酒粕のレシピ集を作ってくれました♪酒粕ってどうやって食べるのかなぁと思っている方や、他にどんな食べ方があるのかしら？って思っている方も是非ぜひ試してみて下さいね^^

使う酒粕は、新しい板粕（漬物用とかの練り粕ではなくて）を使ってください。その方が多分つかいやすいと思います。酒蔵が近くにあれば酒蔵に行くと、この時期（冬から春）は板ガス売っていると思いますし、日本酒の種類が豊富な地酒専門店さんにも置いてあるかも。

うちの酒蔵（白木恒助商店、岐阜市門屋）では、現在バリバリ発売中です～～！しぼりたての日本酒もあります♪
日本酒　達磨正宗(だるままさむね)・淡墨桜(うすずみざくら)のwebサイト(ホームページ)でも売ってます^^

酒粕を天ぷらにしてみたよ^^

2024.02.13

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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

季節ものの新酒の酒粕。

天ぷらにしてみました！福井県の田嶋酒造さん智恵さんのFacebookで見たのです

塩で食べたらホントに美味しい^o^

塩じゃなくても、砂糖とかでもスイーツっぽくなります。

酒粕食べたことない人も多いと思いますが、そのまま食べても酒粕って美味しくない（と私は思います）んです。焼いたり、揚げたり、溶かしたりして使うと超美味しくなります。

もちろんアルコールが含まれているので、食べるとふわっとアルコールの香り、日本酒の香りがします。この天ぷら、揚げたての触感は白子の天ぷらとかに少し似てるかなぁ。でもあれほど柔らかくはないけど、似てると思います。でも百聞は一見に如かず、ぜひ食べて頂きたいです。もし近くに酒蔵があれば行けば、まず売ってると思います（この時期、冬は日本酒のしぼりたてがあるので、酒粕もあります）

近くに無ければ、ぜひ私の酒蔵の酒粕をどうぞ～(*^^*)リンク貼っておきます。保存は冷蔵庫がおススメです。でも常温でも腐ることはありません。柔らかくなることはあります。アルコールが含まれているので、お子様や車の運転前は気を付けてくださいね♪