カテゴリー: 酒蔵の紹介

こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

11月3日にzoomで行われた国際日本酒講師講習会（台中）も受けて下さったそうです。

昨日は一番上のエクゼクティブコース（11,000円）をご予約していただき、酒蔵見学の後、五段仕込みの古酒用仕込み新酒から昭和46年（1971）吟醸酒と昭和47年（1972）純米酒、オリ酒、2010年生熟成、山椒リキュールなど10種類をテイスティングしていかれました。

劉さんありがとうございました＾＾

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

先日、酒蔵の売店に買い物に来てくださったお客様（以前蔵見学に来てくださった方）が、その時買った達磨正宗のトートバックを愛用してくださっていて、とっても使いやすいって言って下さいました。ありがとうございます。

トートバック↑　たくさん入ります^^

ショルダーバックは肩掛けも、持ち手もあるので、持つことも出来て使い勝手がいいです。

ぜひ達磨正宗のトート・ショルダーで街を歩いてみて下さいね(*^^*)

こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

ここ最近、暑い夏にも関わらず、蔵見学のお客様が増えています。昨年5月過ぎてから本格的にコースを作ってやり始めていますが最初はそんなに多くはなかったのです。でもここ数ヶ月でだんだん増えてきて、今では週に２回とかのご予約が入るようになりました。

とっても嬉しいです(^ ^)

今の蔵見学の内容としては、こちらに詳しく書いてありますが、1,000円のコースから10,000円のコースまであり、飲めるお酒の様々、お客様も色んな方がいらっしゃいます。

お酒大好きな方で、造り方などに関しても結構詳しい方、日本酒好きでなんとなく酒蔵に行ってみたくてきてみた、という方、海外のプロの方、海外の方で日本の文化に触れたくてアテンドしてもらって来る方、本当に様々です。

私、白木滋里がご案内しますが、大体30分くらいで酒蔵をご案内して、その後きき酒っていう流れとなります。

お盆明けから３組の方が来て下さいました。（1組の女性2人組さんは写真を撮ってなくて写真ありませんが）

デンマークの３名様とお友達の日本の方２名合計５名様

日本酒の古酒は初めて！ということで二十年古酒が美味しい！　僕は十年古酒が美味しい(^ ^)と色々お話しされながらテイスティングされていて楽しそうでした。

私が英語でご案内しましたが、ジェスチャーも多く😅 　ジェスチャーが上手いと褒められました😆

もう1組は、美濃加茂市に里帰りされた方が、弟さんの運転で来て下さいました。とっても日本酒に詳しくて、私も勉強になりました＾＾

私もだいぶ蔵見学の説明に慣れてきましたが、お客様が酒蔵見学に求めるものってなんだろうな〜って思います。古い建物、そこに流れる雰囲気、歴史を感じる、酒造りについて勉強したい、熟成古酒について知りたいなど色々と目的は違うと思うので難しいですが、いや、そんなに難しく考えることでもないのかなぁと思ったりしますが、逹磨正宗らしい酒蔵見学、来て良かった、楽しかったと言ってもらえる酒蔵見学にしていきたいと思います。

逹磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木恒助商店のホームページはホームページはこちらからご覧に慣れます

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

うちの梅酒、熟成した日本酒で漬けこんでいまして、その熟成古酒がそもそも甘口なので氷砂糖は控えめです。結構梅の香りや味わいをしっかり感じることができる梅酒で、リピーターさんも多いんです。

今年は梅が超不作で、もしかしたら注文した分入ってこないかも、、、と心配しましたが、福井の三方五湖農協さんがなんとかそろえて下さって、無事に入荷です。

１３日から梅を洗って達磨正宗の古酒に漬ける作業が始まっています(*^^*)

梅は福井の「べにさし」という品種で、女の子の頬っぺたがほんのり紅をさしたような可愛い梅です。

梅酒は６月に漬けこんで、１０月頃にできます（日本酒で漬けると、焼酎につけるよりは早めに出来上がる感じがします）ご自宅で梅酒を漬ける時は２０％以上のアルコールで漬けてくださいね（酒税法で定められています）

古酒でつくった梅酒はこちらでも販売しています＾＾
日本酒　達磨正宗（だるままさむね）・淡墨桜（うすずみざくら）のwebサイト（ホームページ）はこちらから。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

去る5月26日（日）酒蔵で第１回、味噌カツ遠足をやりました。三輪の老舗和食店、藤よしさんの「味噌カツ弁当」を食べながら達磨正宗の熟成古酒をとことん楽しんでいただこうというこの会。

定員１０名様でしたが、東京と名古屋から３名様が参加でした。私の声かけが足りなかったかな、反省です。。。でも、３人様と私と合計４人で、ゆったり楽しい飲み会^^となりました~♪

まずは蔵見学(^O^)　だいたい２０分くらいです。

みそカツ弁当到着♪

新酒からいってみよ～！淡墨桜ピッチピチ（中辛）と、達磨正宗のぴちぴち（甘酸っぱいタイプ）

３年、１０年、２０年はもちろんです。

からの～～～！

昭和４６年（１９７１）53年熟成
昭和４７年（１９７２）　52年熟成

昭和５４年（１９７９）　45年熟成

も飲んでいただきました♪

男性３人で、ゆったりと(*^^*)
私も昼から飲んでいい気持ち(≧▽≦)

ということで、第１回目の味噌カツ遠足は無事に終わりました♪本当に遠くからありがとうございました。

参加費は5,000円∔味噌カツ代1,200円の6,200円です。

日曜・月曜を除く、私、白木滋里が酒蔵にいる時でしたら、味噌カツ遠足できますので、ご希望の方はこちらからどうぞ♪

岐阜駅と名鉄岐阜駅からのバスでの酒蔵へのアクセスも、ブログに載せましたので、このブログを読めば絶対迷わず来ることが出来ると思います^^

酒蔵見学も随時予約受付中です(*^^*)

お待ちしてま~す♪

名鉄岐阜駅から酒蔵へのアクセス方法です。（タクシーが一番楽でカンタンですが、片道6,000円ほどかかります）
This is how to access the sake brewery　DARUMA MASAMUNE from  Meitetsu Gifu station.
(Taking a taxi is the easiest and most convenient option, but it costs about 6,000 yen one way.)

★名鉄岐阜駅からバスで来る方法
The way to use the bus from  Meitetsu Gifu Station is as follows.

JR岐阜駅からのアクセスはこちら　Here is the access JR Gifu Station to the sake brewery

１．中央改札を出て　↓
Exit through the central ticket gate

２.改札を出てまっすぐ進んで、エスカレーターで下に降りる
Exit the ticket gate, go straight ahead, and take the escalator down.

３、エスカレーターを降りたら右へ
Turn right after getting off the escalator.

４、すぐにスクランブル交差点があるので、渡って左へ
There is an immediate scramble crossing; cross it and turn left.

５、100ｍほど歩く。バス乗り場は４番です。
Walk about 100 meters.The bus stop number is  4.

本数が少ないので、営業時間内に来ることのできるバス乗り場と、時刻を載せます。
Since there are few buses, we will provide the bus stops and schedules for buses that arrive during our business hours.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

バスに乗っている時間　約５０分（現金後払い・またはSuica など、交通系カード）
茂地（もち）・北野バス停より徒歩１０分
帰りは岐阜駅までタクシー（6,000円くらい）、または最寄りのバスがたくさん来るバス停（車で10分くらい）まで白木滋里が車でお送りします（４名様まで乗れます）

Bus ride time: approximately 50 minutes (cash payment upon boarding or using a transportation IC card such as Suica)

10-minute walk from Mochi  / Kitano bus stop

For the return trip, you can take a taxi to Gifu Station (around 6,000 yen), or Shiraki Shigeri will drive you to a bus stop with frequent buses (about 10 minutes by car). (Up to 4 passengers)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さぁ、バスに乗ってみましょう。
Let’s get on the bus!

岐阜の街の中から、岐阜市北部の酒蔵まで、岐阜のバスの旅をお楽しみください^^

Enjoy a bus journey from downtown Gifu to a sake brewery in the northern part of Gifu City.^^

さぁ、バス停につきました！
Here we are at the bus stop!

★茂地（もち）で降りた場合　加野団地線
If you get off at Mochi

降りたらすぐに左に入ります。↓
After getting off, turn to the left   

しばらく道なりに進みます（２００mくらい）↓
Continue along the road for a while (about 200 meters). ↓

この角を左に曲がります　↓
Turn left at this corner.

曲がったら、正面に山が見えます。神社を右に見ながら３００～４００mほど進みます。↓↓↓
After turning, you will see a mountain straight ahead. Continue for about 300-400 meters with the shrine on your right.

岐阜市の田園地帯の田舎の風景をお楽しみください^^
You can enjoy the traditional rural scenery of Japan.

田んぼの風景なども楽しめます（５月半ばごろ撮影、田植えしたばかりの田んぼです）
The scenery of rice fields (The time of the shooting is May.)　↓

この三つ角で右に曲がります↓↓↓
Turn right at this corner.

２００mほど歩くと、酒蔵が見えてきます。
After walking about 200 meters, you will see the sake brewery. ↓

ようこそ(≧▽≦)
“Welcome to the sake brewery.”

酒蔵見学について詳しくはこちら
For more information about the brewery tour, please click here.

酒蔵見学（予約制）予約はこちらからお願いします。
Brewery tours (by reservation only). Please make reservations here.

蔵見学の様子
酒造りは１月～３月です。この期間いらっしゃる場合は納豆は食べてこないでください。

Brewery Tour Details

Sake brewing takes place from January to March. If you visit during this period, please refrain from eating natto beforehand.

テイスティングもできます（有料）
Tasting is also available (for a fee).

酒蔵の売店でお買い物もできます。クレジットカード使えます。PayPay使えます。
You can buy sake. Credit cards are accepted.

お客様の感想—————————————

白木滋里さま

こんにちは。土曜は酒蔵見学コースさせて頂きありがとうございました。更にはお時間取って頂き送迎までして頂いて恐縮でした。　色々とお話できて楽しい時間を過ごす事ができました。　購入したお酒はちびちびと（？）ガブガブ飲ませて頂きますね（笑）。またお邪魔させて頂きますね。　千葉県　斉藤様

Mr.Sumer from India

From my first time trying the Daruma Koshu at Sakagura in new York, I have been obsessed with this sake. The caramel noted with the refined taste of this aged sake which was paired with an ice cream (yes, I know, so weird and interesting) was a memory that has stuck with me for more than 5 years. When I planned my trip to Japan, a tour of this brewery was a must for me. When I saw that this was available on byfood, I was excited but initially skeptical due to the lack of reviews. However, I was surprised that the CEO Shiraki San herself was our tour guide. We were late to our appointed time due to navigation troubles (Do not use taxi to transfer after bus, you will not find one) but Shiraki San was extremely accommodating. She gave us an informative tour of the brewery showing us the several stages of the process (Fermentation, pressing etc.) and a facility where really old sake were still aging, even from as old as 1995. During the tasting session, we got to try several aged sake including ones from 1970s. Exploring how the aging changes the taste and even the texture, even at a period of around 5 years, was extremely intriguing. Each one feels really distinct from each other. The sake was paired with some dried fruits and nuts which were a really tasty combo. Finally, I got to purchase 2 bottles which had been so hard to find in my home country. This was a bucket list item for me for a very long time and I was love to do a tour again!

—————————————————————————-

★北野で降りた場合（高美線）If you get off at Kitano (Takami Line).

バスを降りたら、南に向かって歩き出します。１０分ほど酒蔵まで歩きます。
After getting off the bus, head south. Walk for about 10 minutes to reach the sake brewery.

５００mほどまっすぐ歩きます。
Walk straight for about 500 meters.　↓

途中広い道があるので、気を付けて渡ってください
There is a wide road along the way, so please cross carefully.↓

大きい道を渡って、次の角を左に曲がります。
Cross the main road, then turn left at the next corner.↓

２つ目の門を右に曲がります
Turn right at the second gate.↓

２つ目の角を左に曲がります
Turn left at the second corner.　↓

５０mほど行くと酒蔵が見えます
After going about 50 meters, you will see the sake brewery.　↓

ようこそ(≧▽≦)
“Welcome to the sake brewery.”

酒蔵見学（予約制）予約はこちらからお願いします。
Brewery tours (by reservation only). Please make reservations here.

蔵見学の様子
酒造りは１月～３月です。この期間いらっしゃる場合は納豆は食べてこないでください。

Brewery Tour Details

Sake brewing takes place from January to March. If you visit during this period, please refrain from eating natto beforehand.

テイスティングもできます（有料）
Tasting is also available (for a fee).

酒蔵の売店でお買い物もできます。クレジットカード使えます。PayPay使えます。
You can buy sake. Credit cards are accepted.

お客様の感想—————————————

白木滋里さま

こんにちは。土曜は酒蔵見学コースさせて頂きありがとうございました。更にはお時間取って頂き送迎までして頂いて恐縮でした。　色々とお話できて楽しい時間を過ごす事ができました。　購入したお酒はちびちびと（？）ガブガブ飲ませて頂きますね（笑）。またお邪魔させて頂きますね。　千葉県　斉藤様

Mr.Sumer from India

From my first time trying the Daruma Koshu at Sakagura in new York, I have been obsessed with this sake. The caramel noted with the refined taste of this aged sake which was paired with an ice cream (yes, I know, so weird and interesting) was a memory that has stuck with me for more than 5 years. When I planned my trip to Japan, a tour of this brewery was a must for me. When I saw that this was available on byfood, I was excited but initially skeptical due to the lack of reviews. However, I was surprised that the CEO Shiraki San herself was our tour guide. We were late to our appointed time due to navigation troubles (Do not use taxi to transfer after bus, you will not find one) but Shiraki San was extremely accommodating. She gave us an informative tour of the brewery showing us the several stages of the process (Fermentation, pressing etc.) and a facility where really old sake were still aging, even from as old as 1995. During the tasting session, we got to try several aged sake including ones from 1970s. Exploring how the aging changes the taste and even the texture, even at a period of around 5 years, was extremely intriguing. Each one feels really distinct from each other. The sake was paired with some dried fruits and nuts which were a really tasty combo. Finally, I got to purchase 2 bottles which had been so hard to find in my home country. This was a bucket list item for me for a very long time and I was love to do a tour again!

★ぜひ酒蔵見学にお越しください^^

1,100円、3,300円、5,500円、11,000円（税込）のコースがあります。詳しくはこちらをご覧ください。
お帰りはタクシーまたは最寄りのバス停へバスの時間に合わせて車でお送りします。

We offer courses priced at 1,100 yen, 3,300 yen, 5,500 yen, and 11,000 yen (tax included). For more details, please see here.
For your return, we will arrange a car to take you to the nearest bus stop or taxi stand according to the bus schedule.

達磨正宗（だるままさむね）・淡墨桜（うすずみざくら）のwebサイト（ホームページ）はこちらから。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

今日は５月７日（火）今年もゴールデンウィークが終わりました。何となくやっぱり寂しいですね。

私のゴールデンウィークは、姉や妹が里帰りしてきたり、甥っ子姪っ子と話したりして楽しく過ごしました。ケンともドックランに行けたし♪楽しかったです。

５月４日（土）は売店営業してたのですが、その日はうちの酒蔵がある岐阜市三輪の１学年下の後輩のみんなが蔵見学に来てくれました。７人で来てくれましたよ♪女性たちは、私と本当に以前から知り合いで、ひとりの方は４０年ぶりくらいにお会いしました。とっても嬉しかったです。

地元なので７人で歩いてきてくれました。ちょうどいいお天気で暑いくらいでした^^近いと歩いてこられるからいいですよね～。^^

3,000円のコースで、まずは蔵見学してもらい（20分くらい）その後、三年、十年、二十年古酒を若い順に飲んでもらいました。酒蔵見学はひとりでいらっしゃる方も結構多いですが、大勢でいらっしゃると「私はこれが好き♪」「俺はこっちがいい！」などと、特に仲良しだと話が弾んで楽しそうでした。

きき酒室では、古い道具も飾ってあるので、それで写真撮ったり(^O^)ホントに来てくださってありがとうございました^^

私も同級生に会ってみたくなりました^^

酒蔵ツアー、ご予約受付中なので、ぜひ下記のページから詳しくご覧くださいね♪

5月26日（日）味噌カツ遠足も引き続き募集中です。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

今日は酒蔵の近くにある美味しい食堂、藤よしさんを紹介します♪　ここは昨年創業５１周年を迎えた老舗の食堂です。
沢山のメニューがあり、目移りしちゃいますが、私が一番好きなのは、そして達磨正宗の古酒と相性が良いのは、この味噌カツ！

（これは私がテイクアウトした味噌かつ弁当です）定食はもっといろいろ付いてます。

「肉の旨味と油の甘みのしっかりしたロースを使って、カリっとサクッと揚がるようにパン粉は細かめです。味噌はこの辺りの濃いめの甘いのが好みのお客様が多いので、そういう味噌の味にしてます^^」

とのことでした^^

ホントに美味しいのでぜひぜひ蔵にいらっしゃった時には寄ってください（蔵に来なくても行ってみてください）

藤よしさんの皆さんです^^

うちの蔵からは車で３分くらいです。

058-229-3382
予約可否
住所	岐阜県岐阜市石原1-205  大きな地図を見る 周辺のお店を探す
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 – 14:00 17:00 – 21:00 月 定休日

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

ただいま募集中♪　日タク観光バスさん主催

「食×職　日帰りバスの旅　in  岐阜」ただ今募集中です。日タク観光バスさんにお申込みください。

こちらのフォームからお申込みいただけます。

https://forms.gle/gS84KCV5jyvzqZu97

ご不明点は　０５８－２４７－８８８１　日タク観光バスさんへお願いします^^　お早目に～～～♪