2024.03.08
無事に酒造りの「仕込み」が終わりました
祝！甑（こしき）倒し
昨日、3月7日すべての仕込みが終了し、無事に甑倒し（こしきたおし）を迎えました^^
甑（こしき）という、米を蒸す大きな容器を倒す＝片付けることで仕込みが終わった、という意味です。
まだ発酵中のもろみのお世話と、搾る作業はありますが、仕込みが終わると早朝の仕事も無くなるしホッとします。杜氏（夫のひとしさん）、スタッフのみんな、お疲れ様でした^o^
天保6年創業 − 日本酒・古酒の蔵元
天保6年創業 − 日本酒・古酒の蔵元
祝！甑（こしき）倒し
