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こんにちは、達磨正宗の白木恒助商店、白木滋里です。

ゴールデンウィーク中の5月3日、私の父である、白木善次（83）がYouTubeでライブ配信を行いました。約50分で古酒に取り組み始めてからのことを振り返りお話しさせて頂きました。少し長いですが、ぜひご覧ください。

こんにちは、達磨正宗の白木です。

この前すべてのもろみを搾り終わったばかりですが、次の酒造り用のお米の準備が始まりました。種もみを温水消毒していますと、三輪北農産さんから写真を頂きました。

お湯に6分漬けてその後、水で熱を取り、水槽でもみ洗いするそうです。

写真は、日本晴（古酒用の掛米）です。

2年前から地元の米を使うようになり、去年から100％地元三輪北の米でお酒を造っています。米造りは本当に大変で、農家さんの苦労がわかります。

いいお米が出来ますように(^_^)

こんにちは、達磨正宗の蔵元、白木恒助商店　白木滋里です。

大変お待たせしました(^^♪

「未来へ」2021年の受付を開始しましたのでお知らせします。

出荷はゴールデンウィーク明けの5月6日より順次行いますのでご了承ください。

尚、現在未来へは2017年～2021年までお買い物できますが、2017年は残りわずかとなっていますので、もしご入用の方は、お早目にどうぞ。（ビンテージ古酒ボトルの2017年バージョンもあります）

ご注文はこちらからお願いしますm(__)m

それでは、ご予約お待ちしております。

お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

よくぞここまで育ってくれた
～六代目蔵元　白木善次～

弊社は昭和40年代から日本酒の古酒造りに取り組み、この度昭和46年醸造酒が満50年を迎えました。

五十年間、試行錯誤しながらも古酒造りを続けてくることができましたのは、支えて下さった方々、そしてお客様のおかげと心より感謝しております。

下の動画では、今年８３歳になりました、６代目蔵元、白木善次がこの酒について説明させて頂いています。

今回、より多くの方に50年古酒を飲んで頂きたく、50mlという小容量で発売させて頂きました。この昭和46年醸造酒は、吟醸酒であり、最初は大変繊細な味わいでしたが50年の間にまろやかで熟した果実の様な味わい、口に入れると舌にまろやかさが広がる、しっかり芯のある熟成古酒に成長しております。

50年の「時」じっくり楽しんで頂ければ幸いです。

ミュージアム展示OKのお客様の名入れ彫刻、オリジナルラベルです。

作ってみたいと思われた方、こちらからご注文頂けます。

名入れ彫刻

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=93

オリジナルラベル

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=52

こんにちは、達磨正宗の蔵元白木滋里です。

3月もあっという間に24日。明日はいよいよ甑倒しです。

「甑倒し」（こしきたおし）とは、「甑」というお米を蒸す道具を使い終えて倒す＝お米を蒸すのは終了(^_^)という意味です。

お米を蒸すのを終えるということは、仕込終了♪あとは発酵させて搾ってお酒造り終了(*´▽｀*)

酒蔵にとっては、とってもめでたい日なのです。

例年なら、お酒造りが終わってみんなで宴会をするのですが、ここはもう少し我慢ですね。蔵開きも3月の最終日曜のはずなのですが、昨年も中止、今年も中止とさせて頂きますm(__)m

その代わりと言っては何ですが、4月か5月に、熟成古酒造り50周年ということで、うちの父、白木善次がyoutubeライブ配信で皆さんに今までの取り組みをお話しすることにしました～。

日程等はまだ決まってませんが、50年古酒も小容量で販売の予定です。ということで、コロナだから大変だけど、83歳にもなる父が、オンラインを使えば皆さんの前でお話しもできる、というのはいいことです(*^^*)

とにかく、明日の甑倒しまで気を抜かず、酒造り頑張ります！終わったら気が抜けて体調壊さないようにしま～す♪