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ネット通販限定 おうちで楽しもう。淡墨桜とハツシモ、熟成三年の「蔵元の晩酌セット」新登場!! 詳細

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カテゴリー: ブログ

江戸時代の感染症(疱瘡)よけのダルマさんをヒントに商品化した

「動かずじっと」

6月末までの売上本数は194本でした。
沢山のお買い上げありがとうございましたm(_ _)m

今日、1本あたり200円(38,800円)と弊社からの寄付金合わせて5万円を新型コロナウィルス緊急支援募金に寄付させて頂きました。

岐阜県に大雨特別警報が出て、ご心配を頂きありがとうございますm(_ _)m

7時前にビックリするほどの凄い雨降りましたが、今は大丈夫です。蔵のある岐阜市よりも飛騨や下呂のあたりが凄いようで心配です()

引き続き、気を付けます(^^)

九州でも、大きな被害が出たばかり、、、本当にお見舞い申し上げます。コロナといい、豪雨といい、なかなか自分たちでは何ともならないことが続いておりますが、社業を続けていくために頑張っていきます。

近く、お肉屋さんとのコラボ商品も発売いたします。その際にはぜひよろしくお願い致しますm(__)m

10月から行われていた、キャッシュレス還元事業が本日終了いたします。
ぜひ、今日のうちにお買い物して下さいね(*^^*)

■対象となるお支払い方法

下記2つのいずれかのお支払い方法でお買い物いただくと、5%還元の対象となります。

1. クレジットカード決済

クレジットカード (VISA、MasterCard、JCB AmericanExpress、Diners)

 

2. AmazonPay

AmazonPayにご登録のクレジットカード

よろしくお願いしますm(__)m

新商品ができました~~~!お酒ではなく、お塩です(*^^*)
ホームページからも買って頂けます♪

塩は2種類ありまして、

=========================
酒粕仕立ての塩
熟成古酒 オリ仕立ての塩
=======================

です。

山形県に鳥海山の伏流水が100年かかってが湧き出る吹浦という場所があるそうです。そこの海水を汲んで煮詰めて作っている塩です。
古酒のオリ仕立ての塩は、平成21年の純米酒のオリを、酒粕塩は純米酒の板粕を使い、塩を作る工程の最後に入れて作っています。

オリの塩は、塩を作る過程で最初に少しだけできる大きな結晶を集め、そこにオリを足しているので、大きな結晶となっています。指で砕いてもすぐ砕けますし、口の中でもすっと溶けていく感じです。

まず、袋を開けたら両方とも香りを楽しんでください。とてもいい香りがします。酒粕塩は甘い香りで、古酒のオリの塩は古酒の甘く旨味ある香りがします。味わいも塩のしょっぱさよりも旨味が広がりお料理の美味しさを引き立てます。

私のお気に入りは、冷ややっこにかけるのと、お肉にかける使い方です。30gで販売しています。お酒を買うついでにぜひぜひよろしくお願いしますm(__)m

 

達磨正宗のyoutubeチャンネルがあります(^-^)

晩酌動画、蔵紹介の動画、酒造りの動画など、お酒の魅力について色々発信していますので、ぜひご覧くださいm(__)m

 

チャンネル登録もしてくださいね~(#^^#)

『pen 日本の美酒。7月1日号』にて、達磨正宗 十年古酒が紹介されました^o^ ‬監修・執筆は友田晶子先生です(^ ^)‪世界で勝負できる熟成酒。
きゃー(≧∇≦)

栗とゴルゴンゾーラチーズのペンネを合わせて。これは美味しそうだ〜(^O^)達磨正宗と青カビ系チーズ。ぜひお試し下さい。‬私も頑張って作ってみようと思います^_^

もっと沢山の方に熟成古酒の魅力を知ってもらえるよう、私も頑張ります。

これからもよろしくお願いします(`・ω・´)ゝビシッ!

‪(※写真の使用は許可を頂きました^ ^)‬

こんにちは。達磨正宗の白木滋里です。

先日、6月2日と3日、2日間かけて
海中熟成酒の引上げが
南伊豆の中木で行われました。

海も荒れず
無事に半年間の海中熟成期間を終え
明日、うちの蔵に海からお酒が戻ってきます。

写真も沢山送って頂きました。

設置されていた海中熟成酒↓

 

バルーンを膨らませて浮力で運びます。

ブクブク(≧◇≦)

上がっていきます(^^♪

 

慎重に慎重に(‘ω’)

瓶に色々海からの贈り物がついている!(うちのお酒もついているといいなぁ)

船にひっかけて、岸壁まで持ってきました。

慎重にクレーンで引上げます。

真水でざっと流します。


今年沈めたお酒は

—————————————–

・2019年の3月に搾った日本酒を150本
・古酒で漬けた梅酒を150本

合計300本です。

————————————————-

海の中のこまやかな振動により
まろやかになっていく
海中熟成酒ですが、

今年の冬は暖冬でしたし、
海水温も高めだったので、
例年よりも、ずっとまろやかになっているかな?

と期待しています(^_^)

今年は、こういう状況なので
引上げには行けませんでしたので
どのくらい海からの贈り物が
瓶にくっついているのか

まだしっかりと見てません。

早くみたい~~~!   (≧∇≦)

貝殻とかフジツボとか
色々くっついていた方が面白いので
私は好きなんですが、

お客様によっては、

「なるべく何もくっついてないのがいい。」

という方もいらっしゃって
人はそれぞれだなぁと思います(^^♪

とにかく、明日到着するので
21日の父の日には間に合います。

海中熟成酒で

お父さん

\(◎o◎)/ びっくり!

海中熟成酒はすぐに飲まなくても大丈夫なので、

年末年始などまで取っておいて
みんなで飲めるようになったら
乾杯しても盛り上がって楽しいです(*^^*)

◆海中熟成酒について、もっと詳しく(先行予約販売中)

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=99

ということで、
父の日は6月の第3日曜日の21日です。

ぜひご用命ください。
他のお酒もいろいろあります。

◆達磨正宗・淡墨桜の商品一覧へ

https://www.daruma-masamune.co.jp/all-items.php

◆お願いしますm(__)m
熟成古酒用仕込みの新酒(生酒)が余っています。

古酒用に造ったピチピチ生原酒ですが、蔵開きの中止と春の展示会、催しものの中止で一升瓶が100本以上余ってしまいました。

古酒にするために、麹を通常の1.5倍使い、搾る日の午前中に麹の甘酒と、酸を足すための酒母を加えた旨味たっぷりの生酒です。いわゆる古酒の赤ちゃんです。達磨正宗では珍しい生原酒です(*^^*)

===========================
※味わいの特徴
原料米は麹米が富山県産雄山錦
掛米は岐阜市三輪のハツシモ
精米歩合は麹が70% 掛米が75%

アルコール度数 16%

そもそも10年、20年先を見越して造っているお酒なので、達磨正宗の古酒になるべく、麹由来の甘みと熟成した時に全体のバランスを整えるための酸がしっかりしています。日本酒度はー25以上と甘口です。しかし酸が2.5以上あるのでそこまで甘くは感じません。
アミノ酸も2.5以上あります。うま味十分です。

こういうお酒の生酒なので、通常の吟醸タイプのお酒と比べると非常に肉厚な感じがします。冷やすとちょっと甘口のワイン感覚で楽しめます。生酒ですがお燗にしても美味しいです。

私は暑い日には、ロックにするか、ソーダ割にしてます。
========================================

一升瓶が余っているのですが、四合瓶でご要望の方には詰め替えて出させて頂きます。
・一升瓶 3,520円(税込)
・四合瓶(720ml)1,870円(税込) です。
https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php…

HPからお求めになれます。備考欄の最後に「塩希望」と書いて頂いたら酒粕とオリの塩もプレゼントします。

もちろん蔵の売店でも発売中です(^^♪

大変不躾なお願いですが、ぜひ応援購入よろしくお願いしますm(__)m

東京都江東区の海琳堂さん(地下鉄 門前仲町より歩いて3分)は、達磨正宗のお取扱店さんですが、今回、達磨正宗の古酒のオリ仕立ての塩と、酒粕塩の両方をお取扱い頂けることになりました。

海琳堂さんで、これらの塩のご紹介動画を作って下さったので、youtubeをご紹介しますね。

・冷ややっこ
・いちじく
・チーズ
等など色んなものと合わせていらっしゃって面白いです。私もとっても勉強になりました。2分ほどの動画ですので、ぜひご覧ください(*^▽^*)

 

今年も田植えが始まりました。

三輪北農産さんと12月に契約したので、コロナだろうがなんだろうが、冬からまた美味しいお酒を造ります(`・ω・´)ゝビシッ!

今年から地元三輪北のお米100%です(*^o^*)

今回古酒用の掛米である日本晴、次に今年初挑戦してもらう古酒用の麹米、五百万石、最後にハツシモと続きます(^-^)

私は田植え機に乗ってキャーキャー言ってますが、それなりに真剣でーす(≧∇≦)

動画観て下さいね~(*^▽^*)

◆海中熟成酒も引き続きご予約受付中です。

お早目にどうぞ~!

https://ws.formzu.net/sfgen/S46036680/

 

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