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2021.12.04

海の底に沈める 日本酒・梅酒(*^^*)

こんにちは、達磨正宗の蔵元白木恒助商店、白木滋里です。

今年も始まりました!海中熟成酒プロジェクトです。今年で8年目になります。毎年台風シーズンを避けて、11月から翌年6月まで、南伊豆の中木の美しい海、海底15メートル~20メートルに設置して、約半年間海中熟成させています。

ダイバーさんたちが11月29日、30日にかけて沈めてくださいました。現地から写真が届きましたので貼り付けますね。

とってもきれいな海ですね(*^^*)

うちの蔵がある岐阜県は海が無いから、海には憧れが~~~♪

今回、うちの蔵が沈めたのは500本です。

2021年の3月に搾った日本酒純米酒が250本。

このお酒は本来、古酒にするために造った味わいのしっかりした、五段仕込みの特別なお酒です。
海に沈めると、海の中の細やかな振動で、お酒がとってもまろやかになるんですよ。

そして、あと250本は、古酒でつくった梅酒です。今年は平成6年のお酒を220本と平成4年を30本沈めました。

来年の6月の引き上げまで、おいしく熟成しておくれよ~~~( ^)o(^ )

現在、弊社のフォームからご予約受付中です。
よろしくお願いします(*^-^*)

https://ws.formzu.net/fgen/S5720384/

  お知らせ       伊豆中木   海中熟成酒   達磨正宗

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