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お知らせ 達磨正宗は新型ウイルス対策に取り組んでいます 詳細

ネット通販限定 家飲み・巣ごもりに。淡墨桜とハツシモ、熟成三年の「蔵元の晩酌セット」新登場!! 詳細

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カテゴリー: お知らせ

いつも、古酒の酒蔵 達磨正宗をご利用頂き誠にありがとうございます。
弊社ではお客様や従業員を感染から守るため、厚生労働省のガイドラインに基づき、次の取り組みを強化しています。

1.感染症予防策

項目 内容
始業前 従業員の体温測定と記録・マスク着用
作業中 瓶詰め前、ラベル貼り前、出荷作業前の手洗い、手指の消毒
お昼休憩 昼食前に手洗い、手指の消毒をこまめに行う
商品出荷時 必ず事前にアルコール消毒をし、マスクを着用して作業に当たる
酒蔵 酒蔵に入る際の手指の消毒、マスク着用を義務付ける
(※酒造りは3月末で終了しております。)
酒蔵見学 酒蔵見学は5月頃まで一旦停止する
掃除 ドアノブ、手すり等、人がよく触れるところはふき取り清掃をこまめに行う
その他 来客者にアルコール消毒をして頂く

2.発熱などの症状があった場合

出勤後の検温後、発熱などの症状がある場合は関係者への連絡と自宅待機の措置を取る。

37.5度以上の熱が4日以上継続した場合は、関係者に連絡の上、保健所に問合わせ支持を仰ぐ。

酒蔵の衛生管理

酒蔵は古くから、衛生、清潔が一番大切だと言われ、普段からの衛生管理を励行しております。
どうぞ安心してお召し上がりください。

今日は午前中、うちの酒米を作って下さっている、地元の三輪北農産の皆さんに酒造り見学と体験に来ていただきました^o^

自分たちの作った米が蒸され、麹になっていく様子の見学、酒母の仕込み、櫂入れなど色々体験してもらいましたよ〜(^。^)またこの春からも米作りよろしくお願いします。

次の酒造りからは、三輪北の米、100%でお酒を造ります。東海環状道の岐阜三輪スマートインターも20日に開通しますし、岐阜市の北の端っこの三輪地区ですが、自然豊かないいとこです。地域のみんなで助け合い、協力しあって盛り上げていきたいと思います。

発酵食品で元気! セット 3,500円(送料・代引手数料込、消費税込)

こんにちは。今日は雨模様の岐阜市ですが、そんなに寒くなくて、春はそこまで来てる感じです(*^^*)

さて、淡墨桜のピッチピチ搾りたて、とてもおいしいとご好評をいただいております。そんな中、「どんなおつまみに合うの?」というご質問を頂くことがあります。
ということで、飲み会も中止になりがちな今日この頃(^^;)岐阜の美味しい発酵食品をお酒と一緒にお届けする、「発酵食品で元気!セット」を発売することにしました。ぜひご用命ください(^-^)


内容は——————————————————–
・淡墨桜 純米酒 ピッチピチ搾りたて 720ml
・川原町泉屋 鮎の熟れ寿し切り落とし(美味しいおつまみ)
・飛騨高山 老田屋 塩こうじらーめん 2食入り
・淡墨桜の酒粕 500g (レシピ付き)
———————————————————
送料、代引手数料、消費税すべて込みで3,500円です。
はっきり言ってお得です(≧◇≦)
限定品なので、HPには載っていません。
代金引換のみの取り扱いです。
蔵まで取りに来て下さる方は、700円引きの2,800円です(一時的)に品切れの場合もあるので、事前に電話下さい。058-229-1008)
ぜひ下記のフォームからご注文下さい(^-^)
https://ws.formzu.net/sfgen/S20995695/
お待ちしております♪

 

この度地元のご縁で、セブンイレブン名古屋鴻の巣店さんに、直接仕入れして頂きました(^。^)しぼりたても、ダルマも三年の180ミリもありますよ〜^o^ POPも色々書いてもらい、ステキな売り場\(//∇//)\

うちの酒米を作ってくれている、三輪北農産さんのお米も並んでます。

 

ぜひぜひ近くの方は行ってみて下さいね。「白木さん ありがとう」の紙を持ってる佐藤オーナーが、お茶目です(≧∀≦)

・セブン-イレブン名古屋鴻の巣店

名古屋市天白区鴻の巣1丁目805

こんにちは。達磨正宗の七代目蔵元 白木滋里です。

いつも当メルマガをお読みいただきまして
誠にありがとうございます。

▼今日は残念なご連絡が・・・

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3月29日に予定していた蔵開きを

延期とさせて頂くことになりましたm(__)m

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楽しみにして下さっていた方には

大変申し訳ないのですが、

コロナウィルスが収束したら、
絶対行いますので待っていてくださいね。

イベリコ豚も頼んでありますし(;^_^A

飲食店さんも、飲み会等の自粛で本当に大変だと思います。

うちも、中国への輸出の延期があったり、
イベントの中止で大口注文がどうなるか
分からなかったり。。。

本当に先行きが不透明で、怖い・・・・。

ですが、

そんなことばかりも言っていられません。

スタッフのみんなと
力を合わせて、明るく前向きに頑張ります(*´ω`*)

うちの経営理念である

======================
私達は

お客様を大切にし
自らを大切にし
お互いを大切にし
地域を大切にしながら
強く優しい企業を目指して
明るく前向きに進みます。

==============================

の通りです。

経営者たるもの
勇気をもって難局に臨みたいと思います。

と、今日はちょっと力の入ったメルマガになってしまいました(;^_^A

もちろん、お酒造りは順調で

美味しい新酒と、酒粕が出来ております(*^^*)

ぜひぜひ、お家での一杯に
達磨正宗、淡墨桜(うすずみざくら)

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=57

免疫力向上に効果ありといわれる
栄養たっぷり酒粕、

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=62

 

是非どうぞ~!
よろしくお願いします。m(__)m

今日は、岐阜市の柴橋市長さんに、無事三輪のお米でお酒が出来たと報告に行ってきました。お米を作ってくれた三輪北農産の山口専務も一緒です。(一番右が山口専務です)

地元のお米で造ったお酒、本当に今年は嬉しい酒造りです(*^^*)
ぜひたくさんの方に飲んでもらいたいです。

ということで(^_^)

淡墨桜(うすずみざくら)ピッチピチしぼりたて生原酒を、扱って下さる酒屋さんの一覧です。ぜひお近くの酒屋さんがあったらお買い求め下さい。

岐阜の食米「ハツシモ」100%使用してます。
よろしくお願いします<(`・ω・´)ゝビシッ!

敬称略です。

 

酒屋さんで売切れの場合もありますので、ぜひ電話で確認して頂いてから行ってみてくださいね。よろしくお願いします。

近くに酒屋さんが無い方は、弊社HPからもお求めいただけます。

http://www.okabemiki.com/

~チャリティ 病気に悩む子供達のために~

第8回 「 迷える仔羊達の饗宴 」

 

▼3月22日 チャリティーにダルマ正宗を協賛します。
私も参加します。ご一緒にいかがですか?

 

小林恵美さんのヴァイオリン、松尾俊介さんのギター、そして主催者岡部美樹さんの素晴らしいお料理。智子ベーキングスタジオの智子先生の正統フランス菓子。

そこに、達磨正宗の古酒も協賛させて頂きます。病気に悩む子供たちのために。ぜひご参加ください。

参加希望の方は、岡部美樹さんのHPをご覧の上お申し込み下さい。先着50名様です。
http://www.okabemiki.com/
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~チャリティ 病気に悩む子供達のために~

第8回 「 迷える仔羊達の饗宴 」

ごあいさつ

~第8回「迷える仔羊達の饗宴」チャリティ 開催によせて ~
「子供用 医療 ウィッグは、 全国的に 慢性的に不足している。 」 ときき、治療によって髪を失ってしまった子供達の為に、私は、 2018 年の始め、2年ほど伸ばした髪を全部寄付しました。その時は坊主頭になってしまいましたが、今頃、どこかの子供が、私の髪のウィ ッグを着けてくれているかもしれないと思うと、少し、ほっとしま す。
「生まれ変わっても、きっとヴァイオリンを弾く」
ヴァイオリニスト小林美恵さんの演奏は、ー静かな熱情ーこう著す事が相応しいように思います。美恵さんのコンチェルトを初めて聴いたのは、サントリーホールでのベートーベンでした。まるで、ボルドーのグランヴァンのように薫り立つベ ートーベンを聴いて、あまりの興奮冷めやらず、この方の演奏を ずっと 追い続けて行きたいと思いました。以来、自他共に認める大ファンです。少なからず、私の料理にも影響を 与えてくれる美恵さんの演奏は、もはや、なくてはならない、 「人生の一部」となっているようにも思います。ギタリスト松尾俊介 さんは、帰国間 もない頃、この会に ご 出演頂いたことがありました。澄んだ美しい音 の中の凝縮感 を覚えています 。
この度、 小林美恵さんと は 「 初顔合わせ 」 。 お二人の 演奏が本当に楽しみでなりません。
トモコベーキングスタジオの鈴木智子先生のお菓子は、ひと度食せば まさに「泣く子も黙る」美味しさです。保存料や、 バターという名で蔓延るまやかしの合成油脂や、合成香料などは、一切使用していない、 日本ではなかなかお目にかかれない、 正統なフランス菓子です。
このようなチャリティを開催できる喜びと、幸せと、有り難さを噛みしめつつ、料理人岡部美樹は、いつもと変わらぬ、 渾身の料理をつくります。

(題名は、迷える仔羊ですが、素材は羊に限らず、 色々と ご用意します。共に、美しい音楽で心安らぐ時間を共有し、その日の糧を分かち合い、それが 、 誰かの 役に立つのなら、 きっと素敵な事と、思います。
協賛企業各社 からは 、 お越しの 皆様へ 素敵な 御提供が ございます。 どうぞ お楽しみに。
後援は 、公益財団法人がんの子どもを守る会 です 。 病気の 子供たちに 必要な 何か を 、 この会でお預かりする皆様の会費の中から、 お役立て頂きたいと思います。皆様のご理解ご協力を賜りますよう、どうぞよろしくお願いいたします。お会い出来ますこと、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
料理人 岡部美樹

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どうぞよろしくお願いします。    白木滋里

▼酒蔵見学 有料としました。

今まで予約制、無料だった酒蔵見学ですが、予約制有料1,000円(税込)とさせて頂くことに致しました。

以前は、こんな田舎まで来て頂き、その上お金を頂くなんて!と思っていましたが、ここ最近、数人の方から

「酒蔵さん全体的に言えるけど、蔵見学はお客様から代金を頂くべき。無料という方がおかしい」

「代金を払った方が、気兼ね無く蔵見学できる。」

など、色々なご助言もありましたし、自分たちはいつも見ていて、古くて決して立派とは言えない建物や道具たちも、他の方からみたら凄く面白く、価値を見出してもらえる物なんだと気付いたからです。

賛否両論あるかと思いますが、行ってよかった!と思ってもらえるような酒蔵見学にしたいと思います。

また、春ごろからは、もっと細やかに達磨正宗の古酒を学べる、

•ビギナーコース
•ミドルコース
•マスターコース(各仮名)

を酒蔵にて開設する予定です。教材として、50年近く熟成した純米酒と吟醸も登場。ぜひご期待下さい^_^

達磨正宗 時代 昭和~平成~令和 Vintage Collection

 

1月19日日曜日 第2回「大人の遠足」テーマは美酒鍋

毎月恒例、大人の遠足を行いました。

今回は、9名様の参加でした。少人数でまったりとやりたいこともあり、募集活動もLINE@と他1回くらいで、ほとんどしませんでした。あまり大人数になるとお客様とゆっくり話せないですし、皆さんにゆっくりして頂けてちょうどよい人数だったと思います。

 

まずは蔵見学して頂きました。

発酵しているもろみを見てもらったり(*´▽`*)

ちょうど米洗いをやっていたので、見てもらったり。結構質問もして下さったとのことです(*^^*)

そしてその後は美酒鍋(*´▽`*)

美酒鍋発祥の蔵元、広島賀茂鶴さんの天畠さんに教えて頂いた、賀茂鶴さんの伝統あるレシピで作ってみようということで。

食材は私が用意して、12月の大人の遠足も、麻婆豆腐はお客様がほとんど作って下さったので、今回もお願いしま~~~~す(*´▽`*)と言ったら皆さんわいわいと楽しく作って下さいました♪

私は動画を撮ることが出来ました(^^♪

ということで、youtubeにアップすることもできましたし、お客様に感謝です~。

酒蔵の鍋なので、利き酒に支障が無いよう、塩胡椒だけで作ると賀茂鶴さんのレシピに書いてありました。もちろん今回はうちのお酒を使いました。

最初は普通の純米酒、淡墨桜で作り、2回目は熟成三年で作りました。三年の方が旨味が引き出されているとお客様の感想頂きました。やっぱり三年の方が甘口だからだと思います。

ご自宅でやられるときは甘口のお酒をお勧めします。絶対その方がおいしいです。できればダルマ正宗の純米甘口を使ってくださいね~(*´ω`*)もちろんちょっと贅沢ですが熟成三年でも相当美味しいです。

作り方の動画は↓↓↓

お客様が、古酒に合うと思うおつまみも持って来てくださって、私もとっても勉強になりました^_^

●チョコレートと干しブドウ♪

 

●人参とトマトのマリネ

●干し柿を半分に切ってブルーチーズを挟み、生ハムで巻いたもの。

お燗もして楽しみました(^^♪

お燗は、色々温度のお好みはあると思うんですが、65度くらいまで上げて、その後燗冷まししながら飲むということで、お客様が教えて下さって一緒に楽しみました。

熟成古酒は燗冷ましでも酒質はぶれないと思います。熱いお酒からだんだん冷めていく過程も面白いので、ぜひ古酒のお燗も楽しんで下さいね。

2月も大人の遠足、予定しています。ちょうど新酒の売り出しの時なので新酒を飲む会になると思います。2月16日日曜日の14時からです。会費1500円。10名様~15名様です。ご予約は
koshu@daruma-masamune.co.jp
までお願いします(^^♪

▼3月の蔵開きは最終日曜日の29日です。

こちらも予約制で会費は2,000円です。もちろん今年も生ハム原木をご用意します。限定150名様ですので、お早目のご予約をお願いします(^^♪

先日1月12日、岐阜市では成人式が行われました。
新成人の皆さん、おめでとうございます

私の幼なじみからLINEがあり、息子さんと、1999年にオリジナルラベルで作ったお酒で記念写真撮ったよと(*^_^*)

 

あの小さかった蓮くんが、と思うと感無量です。本当におめでとう!(写真掲載OKもありがとう!

20年って、ホントあっという間だなぁ。
ちなみに1999年のビンテージ古酒も大好評でーす\(//∇//)\

ここ数年で生まれた赤ちゃんには、20歳までお家でカンタン熟成できる、「未来へ」が人気です。

時間は戻せないけれど、ビンテージ古酒で味わうことはできます^_^

色々なお祝いや、記念にぜひ「時間」がたっぷり詰まった達磨正宗の熟成古酒で乾杯してくださいね。

 

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