いつも、古酒の酒蔵　達磨正宗をご利用頂き誠にありがとうございます。
弊社ではお客様や従業員を感染から守るため、厚生労働省のガイドラインに基づき、次の取り組みを強化しています。

1.感染症予防策

今日は午前中、うちの酒米を作って下さっている、地元の三輪北農産の皆さんに酒造り見学と体験に来ていただきました^o^

自分たちの作った米が蒸され、麹になっていく様子の見学、酒母の仕込み、櫂入れなど色々体験してもらいましたよ〜(^｡^)またこの春からも米作りよろしくお願いします。

次の酒造りからは、三輪北の米、100%でお酒を造ります。東海環状道の岐阜三輪スマートインターも20日に開通しますし、岐阜市の北の端っこの三輪地区ですが、自然豊かないいとこです。地域のみんなで助け合い、協力しあって盛り上げていきたいと思います。

この度地元のご縁で、セブンイレブン名古屋鴻の巣店さんに、直接仕入れして頂きました(^｡^)しぼりたても、ダルマも三年の180ミリもありますよ〜^o^ POPも色々書いてもらい、ステキな売り場\(//∇//)\

うちの酒米を作ってくれている、三輪北農産さんのお米も並んでます。

ぜひぜひ近くの方は行ってみて下さいね。「白木さん　ありがとう」の紙を持ってる佐藤オーナーが、お茶目です(≧∀≦)

・セブン-イレブン名古屋鴻の巣店

名古屋市天白区鴻の巣1丁目805

こんにちは。達磨正宗の七代目蔵元　白木滋里です。

いつも当メルマガをお読みいただきまして
誠にありがとうございます。

▼今日は残念なご連絡が・・・

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３月２９日に予定していた蔵開きを

延期とさせて頂くことになりましたm(__)m

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楽しみにして下さっていた方には

大変申し訳ないのですが、

コロナウィルスが収束したら、
絶対行いますので待っていてくださいね。

イベリコ豚も頼んでありますし(;^_^A

飲食店さんも、飲み会等の自粛で本当に大変だと思います。

うちも、中国への輸出の延期があったり、
イベントの中止で大口注文がどうなるか
分からなかったり。。。

本当に先行きが不透明で、怖い・・・・。

ですが、

そんなことばかりも言っていられません。

スタッフのみんなと
力を合わせて、明るく前向きに頑張ります(*´ω｀*)

うちの経営理念である

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私達は

お客様を大切にし
自らを大切にし
お互いを大切にし
地域を大切にしながら
強く優しい企業を目指して
明るく前向きに進みます。

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の通りです。

経営者たるもの
勇気をもって難局に臨みたいと思います。

と、今日はちょっと力の入ったメルマガになってしまいました(;^_^A

もちろん、お酒造りは順調で

美味しい新酒と、酒粕が出来ております(*^^*)

ぜひぜひ、お家での一杯に
達磨正宗、淡墨桜（うすずみざくら）

◆https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=57

免疫力向上に効果ありといわれる
栄養たっぷり酒粕、

◆https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=62

是非どうぞ～！
よろしくお願いします。m(__)m

今日は、岐阜市の柴橋市長さんに、無事三輪のお米でお酒が出来たと報告に行ってきました。お米を作ってくれた三輪北農産の山口専務も一緒です。（一番右が山口専務です）

地元のお米で造ったお酒、本当に今年は嬉しい酒造りです(*^^*)
ぜひたくさんの方に飲んでもらいたいです。

ということで(^_^)

淡墨桜（うすずみざくら）ピッチピチしぼりたて生原酒を、扱って下さる酒屋さんの一覧です。ぜひお近くの酒屋さんがあったらお買い求め下さい。

岐阜の食米「ハツシモ」100％使用してます。
よろしくお願いします<(｀・ω・´)ゝﾋﾞｼｯ!

敬称略です。

酒屋さんで売切れの場合もありますので、ぜひ電話で確認して頂いてから行ってみてくださいね。よろしくお願いします。

近くに酒屋さんが無い方は、弊社HPからもお求めいただけます。

http://www.okabemiki.com/

～チャリティ 病気に悩む子供達のために～

第８回 「 迷える仔羊達の饗宴 」

▼酒蔵見学　有料としました。

今まで予約制、無料だった酒蔵見学ですが、予約制有料1,000円（税込）とさせて頂くことに致しました。

以前は、こんな田舎まで来て頂き、その上お金を頂くなんて！と思っていましたが、ここ最近、数人の方から

「酒蔵さん全体的に言えるけど、蔵見学はお客様から代金を頂くべき。無料という方がおかしい」

「代金を払った方が、気兼ね無く蔵見学できる。」

など、色々なご助言もありましたし、自分たちはいつも見ていて、古くて決して立派とは言えない建物や道具たちも、他の方からみたら凄く面白く、価値を見出してもらえる物なんだと気付いたからです。

賛否両論あるかと思いますが、行ってよかった！と思ってもらえるような酒蔵見学にしたいと思います。

また、春ごろからは、もっと細やかに達磨正宗の古酒を学べる、

•ビギナーコース
•ミドルコース
•マスターコース（各仮名）

を酒蔵にて開設する予定です。教材として、50年近く熟成した純米酒と吟醸も登場。ぜひご期待下さい^_^

1月19日日曜日　第2回「大人の遠足」テーマは美酒鍋

毎月恒例、大人の遠足を行いました。

今回は、９名様の参加でした。少人数でまったりとやりたいこともあり、募集活動もLINE@と他１回くらいで、ほとんどしませんでした。あまり大人数になるとお客様とゆっくり話せないですし、皆さんにゆっくりして頂けてちょうどよい人数だったと思います。

まずは蔵見学して頂きました。

発酵しているもろみを見てもらったり(*´▽｀*)

ちょうど米洗いをやっていたので、見てもらったり。結構質問もして下さったとのことです(*^^*)

そしてその後は美酒鍋(*´▽｀*)

美酒鍋発祥の蔵元、広島賀茂鶴さんの天畠さんに教えて頂いた、賀茂鶴さんの伝統あるレシピで作ってみようということで。

食材は私が用意して、１２月の大人の遠足も、麻婆豆腐はお客様がほとんど作って下さったので、今回もお願いしま~~~~す(*´▽｀*)と言ったら皆さんわいわいと楽しく作って下さいました♪

私は動画を撮ることが出来ました(^^♪

ということで、youtubeにアップすることもできましたし、お客様に感謝です～。

酒蔵の鍋なので、利き酒に支障が無いよう、塩胡椒だけで作ると賀茂鶴さんのレシピに書いてありました。もちろん今回はうちのお酒を使いました。

最初は普通の純米酒、淡墨桜で作り、2回目は熟成三年で作りました。三年の方が旨味が引き出されているとお客様の感想頂きました。やっぱり三年の方が甘口だからだと思います。

ご自宅でやられるときは甘口のお酒をお勧めします。絶対その方がおいしいです。できればダルマ正宗の純米甘口を使ってくださいね～(*´ω｀*)もちろんちょっと贅沢ですが熟成三年でも相当美味しいです。

作り方の動画は↓↓↓

お客様が、古酒に合うと思うおつまみも持って来てくださって、私もとっても勉強になりました^_^

●チョコレートと干しブドウ♪

●人参とトマトのマリネ

●干し柿を半分に切ってブルーチーズを挟み、生ハムで巻いたもの。

お燗もして楽しみました(^^♪

お燗は、色々温度のお好みはあると思うんですが、65度くらいまで上げて、その後燗冷まししながら飲むということで、お客様が教えて下さって一緒に楽しみました。

熟成古酒は燗冷ましでも酒質はぶれないと思います。熱いお酒からだんだん冷めていく過程も面白いので、ぜひ古酒のお燗も楽しんで下さいね。

2月も大人の遠足、予定しています。ちょうど新酒の売り出しの時なので新酒を飲む会になると思います。２月１６日日曜日の１４時からです。会費１５００円。１０名様～１５名様です。ご予約は
koshu@daruma-masamune.co.jp
までお願いします(^^♪

▼３月の蔵開きは最終日曜日の２９日です。

こちらも予約制で会費は2,000円です。もちろん今年も生ハム原木をご用意します。限定150名様ですので、お早目のご予約をお願いします(^^♪