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カテゴリー: 達磨正宗の古酒

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。
昨日はとても忙しくてバタバタバタバタしていました(;^_^A
20時からズームのミーティングがあったのですが19時までサンドブラストをやっていたり、途中でウェブサイトの更新についてちょっとトラブルがあったりしてご飯を作る暇がありませんでした。そんな時にとっても嬉しい近所の食堂、藤よしさんの味噌カツ弁当。
ここ岐阜市北部の三輪で、もう40年以上やってらっしゃる和食のお食事亭です。
コロナの前までは、お持ち帰りはやってませんでしたが、コロナ禍になり、お弁当もされるようになりました。
お弁当には3種類あります。
・味噌カツ弁当
・唐揚げ弁当
・ハンバーグ弁当です。

全部おいしいんですけど、私が1番好きなのは、みそカツ弁当です。

味噌カツが有名なのは愛知県ですけどやっぱり岐阜の美濃地方は、お味噌は赤味噌でしっかりと濃い味です。
そして昨日のみそカツ弁当、税込み880円です。今のお弁当業界では高いと思われる方もあるかもしれません。しかしこのみそカツ弁当本当においしいです。先日東京からいらした仕事仕事関係の方が、あまり時間がなかったのでこのお弁当を用意したら、帰った後も東京からほんとにおいしかったと言われました。
仕事が終わり、ホッといっぱい(*^-^*)

には、やっぱり味噌カツに合わせた腰でしょ(^^♪
と言うことで達磨正宗の古酒を合わせました。みそカツの味噌とカツの脂身がホントに良く合っておいしい!疲れた体がほんと癒されました。藤よしさんの味噌カツ弁当とてもお勧めです。ぜひ達磨の古酒と合わせてみてください(*^^*)

お食事処 藤よし さん
岐阜市石原1丁目205番地 058-229-3382
JAぎふ 三輪支店向かい

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。

達磨正宗のyoutubeチャンネルがあることをご存じですか?古酒の色についてや味わい、保存方法など色々とアップしていますので、お時間のある時にでもぜひご覧下さいm(__)m

https://www.youtube.com/channel/UC7Su6q_TwqhEXpjv4-ALFTQ

お客様からよくいただく、11の質問についてまとめてみた資料があります。ぜひご覧ください(^-^)

ぎふハッピーハッピープロジェクトの覚書調印式に参加してきました。
達磨正宗の熟成三年を寄付付き商品とし、売上の一部をいぶき福祉会さんに寄付させて頂きます。今回参加する企業は、うちと大垣の平塚家具さんです。
柴橋市長さんや、いぶき福祉会の仲間の皆さんも来て下さって、みんなで記念撮影(^^ )
こんな時だからこそ、「ありがとう」があふれる岐阜市、いえ日本になれますように(#^.^#)
ぎふハッピーハッピープロジェクトの概要はぜひ下記のリンクをご覧くださいね(*^^*)

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。
こんな時こそ、動画でどんどん発信していきますよ~♪

今回は、はたちの梅酒です。

20年熟成したお酒で、梅酒を作りました。はじめて飲むお酒は、自分と同い年の「はたちの梅酒」で決まりだね(*^^*)

 

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。

昨日、2010年の貴醸酒仕込みのお酒をきき酒しました。このお酒、今から10年前です。

貴醸酒とは、お酒を仕込むときに使う、仕込水の一部をお酒で仕込むという特別な仕込方法で造ったお酒のことです。この2010年の貴醸酒仕込みは、留の仕込みのうち半分を平成8年の古酒を使ってあります。

仕込水の代わりにお酒を使うと、急にもろみのアルコール度数が上がるので、酵母がびっくりして発酵が弱くなり、本来発酵で使われるはずだった糖が残るのでお酒が甘くなるんです。このお酒もとっても甘いです。でも酸がしっかりしているし、バランスが良くてすっと入っていくいいお酒でした。

まだ非売品ですが、とてもいい状態なので、近いうちに小瓶で販売しようかと思います(^^♪その時には、またお知らせしますm(__)m

江戸時代の感染症(疱瘡)よけのダルマさんをヒントに商品化した

「動かずじっと」

6月末までの売上本数は194本でした。
沢山のお買い上げありがとうございましたm(_ _)m

今日、1本あたり200円(38,800円)と弊社からの寄付金合わせて5万円を新型コロナウィルス緊急支援募金に寄付させて頂きました。

◆海中熟成酒・海中熟成梅酒 ご予約開始しました。

↓↓↓ こちらのフォームから予約できます。

https://ws.formzu.net/sfgen/S46036680/

そして説明動画\(//∇//)\
海中熟成酒、海中熟成梅酒について^o^ 私、白木滋里が一生懸命話してます。

ぜひご覧ください^o^

ちなみに去年の11月から沈めている海中熟成酒、梅酒は6月2日.3日に引き上げ予定です。

本日より下記のフォームから先行予約受付けます。先行予約して下さった方に、酒粕塩と10年熟成のオリの塩をプレゼントします(*^▽^*)今年は暖冬だったので、いつもと違ってどのように変化しているか、そして瓶に付く貝殻など、海からの贈り物がどんな感じか楽しみです~~~(*^▽^*)

https://ws.formzu.net/sfgen/S46036680/

ご予約お待ちしております(#^^#)

外出を控えなければならない昨今ですが、美味しいお酒をお家でゆっくり飲んで頂きたいという思いを込めて限定販売のセットを作りました。

1セット 3,180円(税込)です。

名付けて

◆蔵元の晩酌セット ネット限定発売

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=108

淡墨桜(うすずみざくら)純米酒の原料米である岐阜県の「ハツシモ」というお米は、食べて美味しい食用米です。岐阜県以外にはほとんど流通しない、とても珍しいお米です。もちもちしているので、お酒に使う麹を作る時などには作りづらい点もありますが、出来たお酒は旨味たっぷりの重厚なタイプです。

また、熟成三年は3年以上熟成させた古酒をブレンドした、達磨正宗の古酒の中でも人気のお酒です。古酒を初めて飲む方にも、美味しいと評判です。

私、白木滋里のこのセットの晩酌動画もあります(;^_^A

お酒2本と、お米3合をセットにした特別限定品です。ぜひご賞味ください。

ご注文はこちらから

◆2019年5月29日生まれの康佑くんです(*^^*)

とっても素敵な笑顔で、にこにここちらを見ていてくれます。とってもかわいいですね♪

 

◆2018年8月15日生まれの昂明くんです(*^^*)

生まれたばっかりの写真かな?

「昂明は、私達の宝物です」というメッセージがとても素敵ですね。私(蔵元)も男の子ふたりの母親ですが(といってもふたりとも成人してます)、生まれてきたとき、本当に感動しました(^_^)

◆2018年11月3日生まれの泰志くんです(*^^*)

大きなお花と、I♡PAPAのメッセージが書かれたカーペットにねんねした泰志くん♪ どんな大人になるのかな?二十年後が楽しみですね(*^^*)

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