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カテゴリー: ブログ

今年から、地元の岐阜市三輪北で、三輪北農産さんに作ってもらっている、古酒用の仕込みの麹米に使う「五百万石」です。

6月半ばの田植えから2か月。穂が綺麗に出そろいました。

この五百万石が、うまく収穫出来れば、次の酒造りからは全ての原料米が地元三輪北産100%になります。

元肥や追肥など、三輪北農産の専務さんが色々考えて(酒造好適米を作るのは初めてということです)やって下さっています(^^♪
ありがとうございます~~~(*^▽^*)

収穫がホントに楽しみです。またご報告しますね。

蔵の犬、ラブラドールのケンです。8月17日で6か月の子供です。

ラブラドールなので、お水が大好き(#^^#)その様子を動画にまとめました。50秒ほどの音あり動画です。

昨日8月10日、日本時間午後5時、フランス時間午前10時より、パリとzoomで結んで、オンラインでSake studyを行いました。
パリの取引先、GALERIE K PARISの宮川さんから熟成古酒について達磨正宗のオンライン蔵元探訪をとご依頼があったのが約1か月前でした。
そこから、パワーポイントを宮川さんと作り込んできました。達磨正宗の歴史や、古酒への取り組みなどはもちろんのこと、今回は麹、酒母、もろみの経過簿も入れ込んでほしいとのことでした。ここまで掘り下げた資料作りは初めてだったので結構時間もかかりました。
杜氏も今回は参加して、パリと結んだzoomの蔵元探訪で酒造りについてお話させて頂きました。今回、コロナでたいへんは大変ですが、こういうこともできるんだ~という発見にもなりましたし、このパワポは今後も使っていいということなので、達磨正宗の事を知ってもらうため、活用していきたいと思います(^^♪宮川さん、参加して下さった皆さん、ありがとうございました(^_^)
それにしても、世界中から、ソムリエさんを始め、色んな人が集まってzoomで蔵元探訪って、すごいなぁと改めて思いました。

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。

昨日、2010年の貴醸酒仕込みのお酒をきき酒しました。このお酒、今から10年前です。

貴醸酒とは、お酒を仕込むときに使う、仕込水の一部をお酒で仕込むという特別な仕込方法で造ったお酒のことです。この2010年の貴醸酒仕込みは、留の仕込みのうち半分を平成8年の古酒を使ってあります。

仕込水の代わりにお酒を使うと、急にもろみのアルコール度数が上がるので、酵母がびっくりして発酵が弱くなり、本来発酵で使われるはずだった糖が残るのでお酒が甘くなるんです。このお酒もとっても甘いです。でも酸がしっかりしているし、バランスが良くてすっと入っていくいいお酒でした。

まだ非売品ですが、とてもいい状態なので、近いうちに小瓶で販売しようかと思います(^^♪その時には、またお知らせしますm(__)m

今年のお盆

2020.08.09

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。

昨日からうちの長男はお盆休みに入ったそうです。なんと9連休です~~~!金曜日の夜に帰ってきた本人は、帰りがけのスーパーでお安くなったお惣菜やら色々買ってきて、普通の顔をしていても、明日から9連休といううれしさが顔ににじみ出ております(;^_^A

長男はお酒を飲まない(飲めると思うけど)ので、酒蔵は継がないそうなんですが、まぁそれはそれで本人がそういうならいいということです。本人が幸せなら私達も幸せであります。

何だか話が初めからそれてしまいましたが、お盆と言っても今年はやっぱりいつもと違いますね。コロナでみんなどこにも行かないというか、遠い実家に帰ったりも控える人も多いのではないでしょうか?

実は、うちは次男坊が滋賀県の長浜市に住んでいます。大学4年です。卒論も忙しいみたいですが、3月に帰ったきり帰ってきません。先日もお盆の帰省は止めておくとのことだったので、母親としては多少さみしいですが、4月から飼っているラブラドールレトリーバーのケンちゃんがいるので、寂しさもあまり感じないと思います(;^ω^)

 

今日のブログはなんなのでしょうか?すみません。お酒の話でもなんでもないんですけど、何だか色々書き連ねてみたくなりました。

8月は毎月売上が一年で一番少ない月ですが、今年はさらに少なくなりそうな予感(;^_^A コロナのばか~~~!と叫びたいけれど、そんなことを言っていても仕方ないので、前に進むしかないのですが、たまに前に進むのも疲れてしまったりします。そんな時は飲んで寝るのが一番いいですね。

とにかく、このブログももう少し自分の書きたいこととか、個人的な事とかを書いていこうと思います。昔はもっと軽い感じのブログをアメブロでやってたんですが、HPの中にブログが出来てから、ちょっと固い感じになってました。

これからは、少し砕けたことも書くかも(^_^)

よろしくお願いします♪

毎月書いている、達磨正宗の手書きチラシ「だるま通信」とうとう来月号で200号となります。よくもこんなアホみたいなチラシを200号も書いてきたと自分でも思う、白木滋里です。

最初は16年前なので、何とかここに酒蔵があることを皆さんに知ってもらいたくて必死に書きました。毎月第3土曜日には、地元の約1万戸に新聞の折り込み広告として入ります。ずいぶんこれで親しみを持ってもらえたと思います(^^;)人気コーナーはだるまんが。人気キャラ?はカラス(;^_^A

★だるまミートさんとのコラボ商品

土曜日までのご注文で、七転び八起きスタミナセット、お盆中に届きます(14日到着予定)よろしくお願いします(^^♪

https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=110

 

 

 

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
誠に勝手ながら、2020年8月10日(月)〜8月16日(日)まで、夏季休暇とさせていただきます。
(ネットショップのみ、実店舗は下記を参照ください。)

2020年8月10日(月)以降のご注文は、2020年8月17日(月)以降の出荷となります。
(在庫がある場合です。オリジナルラベルとボトル彫刻を除きます。)

夏季休業期間のお問い合わせは、2020年8月17日(月)以降、順次対応させていただきます。

夏季休業期間

ネットショップ 実店舗
夏季休業期間 8月10日(月)〜8月16日(日)
(8月17日より通常営業)
8月15日(土)〜8月16日(日)
(8月17日より通常営業)

夏季休暇中のご注文と出荷日

ご注文日 出荷予定日
8月9日(日)までのご注文 8月10日以降の出荷予定
(オリジナルラベルとボトル彫刻を除く)
8月10日(月)〜
8月16日(日)のご注文
8月17日以降の出荷予定
(オリジナルラベルとボトル彫刻を除く)
8月17日(月)以降のご注文 順次出荷
(通常営業開始)

休業期間中はご不便をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

この度、岐阜市のだるまミートさんと同じ「ダルマ」ということで、コラボすることになりました。

題して

◆七転び八起き スタミナセット お酒3本 お肉1.2㎏ おまけの塩付き。

ダルマさんは七転び八起きで縁起もいいですし、お肉とお酒でスタミナをつけて頑張ろう!という気持ちを込めてお肉1.2キロ、お酒3本のボリュームあるセットです。

お酒は、お肉とよく合う達磨正宗の熟成三年、岐阜のハツシモで造った淡墨桜の純米酒。そして古酒でつくった梅酒の3本です。

お肉はだるまミートさんの宮森社長さんと相談し、飛騨牛、美濃けんとん(豚)、高山の牛ホルモン味付けの3種類をご用意しました。

これからの季節、スタミナつけて乗り切るためにも、ぜひご賞味ください。(ご自宅用簡易包装でお届けします。)

酒粕塩、古酒のオリ仕立ての塩もお付けしますので、お肉にかけて楽しんで下さいね。各3gをお付けします。

 

達磨正宗のyou tubeに、このスタミナセットの動画をアップしました。そちらも併せてご覧ください(*’▽’)

江戸時代の感染症(疱瘡)よけのダルマさんをヒントに商品化した

「動かずじっと」

6月末までの売上本数は194本でした。
沢山のお買い上げありがとうございましたm(_ _)m

今日、1本あたり200円(38,800円)と弊社からの寄付金合わせて5万円を新型コロナウィルス緊急支援募金に寄付させて頂きました。

岐阜県に大雨特別警報が出て、ご心配を頂きありがとうございますm(_ _)m

7時前にビックリするほどの凄い雨降りましたが、今は大丈夫です。蔵のある岐阜市よりも飛騨や下呂のあたりが凄いようで心配です()

引き続き、気を付けます(^^)

九州でも、大きな被害が出たばかり、、、本当にお見舞い申し上げます。コロナといい、豪雨といい、なかなか自分たちでは何ともならないことが続いておりますが、社業を続けていくために頑張っていきます。

近く、お肉屋さんとのコラボ商品も発売いたします。その際にはぜひよろしくお願い致しますm(__)m

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