カテゴリー: おしらせ

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

2024年11月3日（日）

SSI　インターナショナル様主催の国際日本酒講師講習会in 台中(台湾）でzoomで講師をさせて頂きました。中国の北京と上海に続いて３回目のオンラインセミナーです。私の酒蔵、達磨正宗の熟成古酒への取組とテイスティングを１９名の生徒さんに向けて行いました。

台湾で、日本酒の先生をされる方たちへの講義なので、結構専門的にお話しします。zoomなのであちらの会場の雰囲気がイマイチ伝わってこないのですが、主催してくださったSSIの先生によると、とても盛り上がっていたとのこと。よかった～～～^^

１時間半ほどお話ししますが、途中で通訳さんが入るので、実際は１時間くらいお話ししたと思います。
終わった後も生徒さんたちが「お客様に達磨正宗の熟成古酒をどうやって説明する？どう提供する？」と、熱く語りあっていたとのことです。ありがとうございますm(__)m

現地に行くのが一番いいのかと思いますが、オンラインが発達したおかげで、その場に行かなくてもオンライン講習をできるようになったのは、素晴らしいと思います。

これからも、世界と結んで達磨正宗の熟成古酒についてお話ししていけたらと思っています。ご要望があったらぜひお声がけくださいね。[email protected] メールはこちらから

日本酒　達磨正宗(だるままさむね)・淡墨桜(うすずみざくら)のwebサイト(ホームページ)はこちらから。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

お問い合わせを頂いております、「未来へ」2024年醸造酒ですが、現在瓶詰めしたものが完売しております。今週半ばの6日または７日に瓶詰め予定ですので、それ以降発売を再開します。

どうぞよろしくお願いしますm(__)m

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こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

日本酒の熟成古酒って飲んでみたいけど、大きい瓶はちょっとねぇ、、、という方のために作りました。

小さいボトルの飲み比べセットも人気です(^ ^)
飲みくらべセットは若い方のお酒から飲んでくださいね。熟成年数が長い方から飲むと、若いお酒が実際より味わいが薄っぺらく感じてしまいます(^^;

うちの酒蔵のホームページからも購入できます。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

今日、11月2日朝のインスタライブをやりまして、そんなに経たないうちに男性のお客様がひとり。富山県の方です。8月にも来てくださってました。貴醸酒がとても美味しかったので、知り合いの方にも差し上げたいとのことで、購入してくださいました。

貴醸酒は、日本酒の仕込みの時に使う水の一部を日本酒を使って仕込む、特殊仕込みです。いきなりお酒が住んでる環境に投入されて、びっくりする酵母がアルコール発酵を弱めるので、本来酵母がアルコールに変える「糖」が残って甘くなるという仕組みの貴醸酒なんです。甘くておいしいお酒です。ぜひ一回飲んでみて下さい^^

そして、他のものも購入頂きレジをしようとしていると、こんなお土産を頂きました(≧▽≦)私がめちゃめちゃ好きなホタルイカの干物！そしてイカ墨さきいか(*^^*)　嬉しいです。

本当にありがとうございました^^　今夜はお酒が進みそうです(*^^)v

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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

日本酒って普通熟成させないのに、どうして白木恒助商店さんでは、日本酒の熟成古酒に取り組んでいるんですか？とよく聞かれます。このブログでも何回か紹介したかもしれませんが、それを手書きポスターに書いたので、ここで画像を共有しますね。ぜひ読んでみてください。

初めて熟成古酒を飲むならこちら^^　

昨日、10月28日は、岐阜県地震防災の日でした。
昨日まで知らなかったのですが、ネットでそれを知りました。

明治24年（1891）の10月28日にの岐阜県濃尾地方を襲った濃尾地震があったことから、この日が制定されたそうです。

実は、私の酒蔵の「達磨正宗」（だるままさむね）のダルマさんも、この時に酒蔵が倒壊しもうやめようと思った際、やはり頑張って復活しようと、七転び八起きのダルマさんにあやかって、この銘柄に変更したという経緯があります。（変更前は「錦静きんせい」という銘柄だったそうです）

地震だけではなく、本当に災害が多い昨今ですが災害への備えを改めて確認しようと思いました。

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昨日（2024年10月26日）は岐阜県実業団剣道大会に参加してきました。
本来9月1日にあるはずでしたが、台風で延期になった大会です。うちはダルマ正宗A・Bチームと個人戦で出場。私以外は社外の助っ人です～(≧▽≦)

個人戦では、広澤さんが3位に輝きました！おめでとうございます。⇊

私としては、3試合やって1勝1敗1引き分けという結果でした。知った顔も多くてとても楽しい1日でした。撮れる時には動画を撮ってもらい、それを見て反省したり改善点を探ったりします^^

勝った試合では、面が決まりよかったですが、冴えがないのでもっと稽古していきたいです^^でもみんなケガ無く楽しくできたのが一番良かったかな^^

ありがとうございました^^

私の酒蔵、
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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

今日、2024年10月26日土曜日、岐阜県実業団剣道大会に出場してきます。ダルマチームです。私以外は全員助っ人ですが、女子3人×2チームと、個人戦があります。

頑張ってきますね～！^^

うちの酒蔵

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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

ミシュランガイド東京2025のセレクテッドレストランとして、中目黒の「中国菜　灯菜」（ちゅうごくさい　ひな）さんが選ばれました。

こう評されています。

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自然なおいしさを追及するカウンター中華。横浜や上海で腕を鍛えた夫が調理に徹し、穏やかな妻がゲストをもてなす。日本の季節を感じられる中国料理を掲げ、食材が持つ風味を大切にしている。どの品も繊細で上品な味付け。料理に、紹興酒でなく日本の熟成酒と自然派ワインを合わせるのも新たな試み。

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ちょうどこれから、上海蟹の季節なので、達磨正宗と上海蟹を合わせにぜひ予約して行ってみて下さい。Instagramのリンクを貼っておきますね。

https://www.instagram.com/chugokusai_hina?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==