カテゴリー: おしらせ

こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

最近、YouTubeの登録者さんがグーンと増えていて、なぜかな？と思ってちょっと調べてみたら、酒粕関連の動画が上位3位までを占めていました！酒粕大人気や！

なかでも、酒粕に黒砂糖をかけてオーブントースターで焼くだけという動画が再生回数12万回です。酒じゃないんか〜い(^^;

でも酒粕の食べ方をみんな検索してるんだ〜！ということで、その１２万回の動画を貼っておきますので、ぜひ観てね。上位３位までの酒粕動画も貼っておきます(^ ^)

ぜひ、酒粕を見つけたら（酒蔵とか地酒専門店さんとかで多分売ってます）うちの酒蔵では２月４日ごろから純米新酒の酒粕を販売します。予約も受付中です＾＾

▪️第１位　　黒砂糖をかけてトースターで焼くだけ　５６秒音あり

▪️第２位　酒粕毎日スプーン１杯　ベタ粕（ねり粕）を食べる動画（現在うちではベタ粕は売り切れです。７月くらいにできます）

１分４４秒音あり

▪️第３位　日本酒酒粕の食べ方　替え歌動画　４３秒音あり

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こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

昨日、杜氏のひとしさん（私の夫）が、「うちの熟成三年がサケラボで紹介されてたよ〜」と教えてくれました。

逹磨正宗熟成三年、

たしかにお燗酒にするとめちゃ美味しいんです。でもこうやって選んでもらえるとより嬉しいですね。杜氏もとても嬉しそうでした♪ サケラボさんありがとうございます〜！ぜひYouTube観てみてくださいね。

逹磨正宗は１分４５秒くらいから登場します。いろんな日本酒情報がいっぱいのサケラボちゃんねるさん、チャンネル登録もしてみてね＾＾

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こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

酒造りは冬に行われるのですが（冷房設備がある蔵では年中造っているところもあります）、朝がとても早いんです。社員さんには普通に出勤してもらいますが、家族（杜氏と私と息子）は、朝の５時とかから酒蔵に行きます。杜氏は３時半に起きてボイラーをつけたりしています。

まず、朝早いわけは（うちの酒蔵では）、ボイラーをつけたり、「水麹」という作業をしたりするからです。

「水麹」（みずこうじ）とは、麹と水を混ぜておくこと。日本酒は酒母という元気な酵母を育てた、いわゆるお酒のお母さんというものがあり、そこに「麹と水と蒸した米」をだんだん量を増やしながら３回に分けて入れます。「添・仲・留」といいます。

その時に、まずは麹と水を入れて混ぜておき、２時間から３時間おいて蒸したお米を入れます。２時間から３時間おくと、その間に麹の酵素が水に抽出されて、蒸米の糖化がより進むからです。

なので早く起きて、水麹を作っておきます。それが早く起きる１番の理由です。冬の朝は寒いしちょっと辛いですが(^^; 　頑張って美味しい日本酒造りますね＾＾

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こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

名鉄岐阜駅から歩いて5分ほど、岐阜市吉野町の酒の中島屋さんに配達に行ってきました。

この前、中島屋さんと話していたのですが、最近旅行者の方が、逹磨正宗を買いに結構きてくださるとのこと。やっぱり駅から近いですし（JR岐阜駅からも歩いて１０分未満くらいです）、小瓶も置いてくださっているので、朝、シャッターを開けたらお客様が待っていた、なんてこともあったそうです。日曜日はお休みです。

ぜひ行ってみてくださいね＾＾（小瓶の写真撮り忘れましたが、１８０mlも色々あります）

岐阜市吉野町１−１　酒の中島屋さん　058-262-2515

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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

今日は値上げのお知らせです。
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2025年2月1日より、

・オリジナルラベル

・ボトル彫刻

を約10％値上げいたします。
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昨今の各資材の値上がり等によるものです。なにとぞご了承くださいm(__)m

白木恒助商店のホームページへ

こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

今年は昭和で言うと昭和１００年です。ということは、昭和５０年生まれの人は５０歳＾＾　50年とひと言で言っても長いですね。おめでとうございます。

うちの酒蔵では、昭和４６年から日本酒の熟成古酒に取り組んできました。現在ではビンテージ古酒として、２００mlと５００ml、２つの容量で販売しています。

でも、、、

５０歳の方へのプレゼントに贈りたい、でも値段が少し高いわね〜。という方もいらっしゃるのでは？と思い、この度、昭和５０年（１９７５）のお酒限定で、５０mlボトルを発売しました。

とっても可愛いボトルに入ってますが、中身は50年もの。自分の生まれた年のお酒でぜひ乾杯してくださいね＾＾

税込8,800円です。

500ml、200mlもあります。

ご購入は蔵元直営のホームページからどうぞ

こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里（サマンサ）です。

今日は平成元年生まれの今年、厄年の女性の方へ♪

「厄年」気にしてないよ〜！と言いつつやっぱりちょっと気になってしまいます。そんな方にぴったり！自分の生まれ年のお酒を飲み、梵字の入ったパワーストーンブレスレットを付けて「厄年を飛躍の躍年」にしましょう＾＾

ということで発売しているのが、逹磨正宗「躍年」です。

このお酒（平成元年醸造酒）をお守り替わりに飲みながら厄年の1年を過ごしてくださいね♪

他にも、箱宮風木箱、厄払いのお札などが付いた、素晴らしいお酒です。ぜひ傍らに置いて下さい^^

躍年について、詳しくはこちらから♪

日本酒の仕込み中 ・日本酒度 ・酸度 ・アミノ酸度 などを測定します。中でも発酵中の「もろみ」の酸度はちゃんと上手く発酵してるかを調べるためにも重要です。 こんな感じで、酸度は測定してるんですよ^ ^ 興味のある方は是非ご覧下さい。 2分18秒私の解説音ありです♪

日本酒　達磨正宗(だるままさむね)・淡墨桜(うすずみざくら)のwebサイト(ホームページ)はこちらから。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

うちの酒蔵は岐阜市の北端部にあります。先日、岐阜市の「エエトコタント」（いい所いっぱいという意味）という冊子の手みやげ新定番というコーナーで、達磨正宗の飲みくらべセットが紹介されました^^

岐阜市って色々楽しいところ、美味しいものがたくさんあります。ぜひ遊びにきてくださいね～^^

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