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五百万石(日本酒を造るための特別なお米)ってマズいって言われてるけど。。。
2024.03.28- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
酒蔵の地元、岐阜の地のお米で酒造りがしたいという思いで5年前から始まった、三輪北農産さんとの契約による酒米づくり。
高級酒造好適米の代表である五百万石も作ってもらっています。↓三輪北農産の山口専務^^
五百万石は、寒冷地向きということで岐阜市ではとても難しい品種だったのですが、三輪北農産の山口専務は最初の方は肥料を抑え、株を増やさず後半で肥料を追加し、米の粒が大きくなるように工夫して下さいました。
酒米は心拍があり大粒なのが特長です。
通常のお米と同じように炊飯器で炊いて食べてみると、大粒でもちもちしていて、とても美味しいのです。
酒造好適米は、炊いて食べても美味しくない!っていうもっぱらの評判ですが、そんなことはないんです。
酒造り用に多く精米していない、食べる用に精米した五百万石、在庫が少なくなってきました。最終の販売になりますので、ぜひ食べてみたい!という方は食べてみてください。日本酒を扱っていらっしゃる飲食店さんも、お客様におにぎりなどにして、メニューに載せても喜ばれますよ~!
ご注文お待ちしております^^
達磨正宗の酒蔵の周り、美味しいもの情報
2024.03.26- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
今日は酒蔵の近くにある美味しい食堂、藤よしさんを紹介します♪ ここは昨年創業51周年を迎えた老舗の食堂です。
沢山のメニューがあり、目移りしちゃいますが、私が一番好きなのは、そして達磨正宗の古酒と相性が良いのは、この味噌カツ!
(これは私がテイクアウトした味噌かつ弁当です)定食はもっといろいろ付いてます。
「肉の旨味と油の甘みのしっかりしたロースを使って、カリっとサクッと揚がるようにパン粉は細かめです。味噌はこの辺りの濃いめの甘いのが好みのお客様が多いので、そういう味噌の味にしてます^^」
とのことでした^^
ホントに美味しいのでぜひぜひ蔵にいらっしゃった時には寄ってください(蔵に来なくても行ってみてください)
藤よしさんの皆さんです^^
うちの蔵からは車で3分くらいです。
058-229-3382 |
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予約可否 | |
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住所 | |
営業時間 |
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新酒のピッチピチ感が味わえるのは今だけ♪ぜひ味わってみて下さい^^
2024.03.23- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、岐阜市のだるま正宗の白木しげり(サマンサ)です。
2024年3月21日、すべての「もろみ」を搾り終えました♪ (「もろみ」とは、お酒が発酵する過程の白い液体のことです。)
(下の写真は「もろみ」の櫂入れ(攪拌すること)をする白木寿杜氏です^^)
米麹(麹菌)・蒸した米・水・酵母菌を原料に純米酒が出来ます。だいたいお酒を造り始めて1か月でこのような透明な純米酒が出来上がります。↓↓↓
今シーズンも美味しい新酒が甘口、辛口2種類できました。
今だけ、ピッチピチのフレッシュな2種類のお酒が購入できるのでぜひ味わってみてください(*^^*)
●辛口は淡墨桜(うすずみざくら)と言って、岐阜県以外では、ほぼ栽培されていない幻の米とも言われるハツシモで旨味たっぷりに仕込んだ日本酒、純米酒です。生酒でアルコール度数は19度と高め♪ 冷やして飲むとすいすい飲めちゃう♪飲みすぎ注意です(*^^*)
●辛口(淡墨桜うすずみざくら)↓ https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=57
一升瓶(1800ml)3,177円と4合瓶(720ml)1,652円いずれも税込 があります。 ↓
■甘口(黄色い札)は、だるま正宗生原酒 本来は古酒(熟成させる)お酒の新酒生酒バージョンです。こちらは甘さと酸が特徴の、とってもフルーティな甘口です。 普通の仕込みよりも、ずっと手間がかかる五段仕込みという仕込方法をしています。麹も普通の1.5倍で、甘さと酸、そしてアミノ酸もたっぷりのお酒です。こちらも冷やして、ロックなどがおススメ♪
一升瓶(1800ml)4,066円と4合瓶(720ml)2,160円いずれも税込 があります。↓
https://www.daruma-masamune.co.jp/products/detail.php?product_id=156
両方ともとっても美味しいのでぜひ飲んでみてください(^^)
★セット商品も作りました♪ (各商品のプルダウンメニューの下の方にセットがあります)
◎甘口辛口飲みくらべセットあります(*^^*) ぜひ比べて楽しんでください^^
★新酒のピッチピチ感が味わえるのは今だけなので、
今のうちにぜひ購入してくださいね~(*^^*)
白木寿杜氏(秋田からお婿さんにきて28年)と私、白木滋里(サマンサ)です♪ご注文お待ちしています(*^^*)
日本酒 達磨正宗(だるままさむね)・淡墨桜(うすずみざくら)のwebサイト(ホームページ)はこちらから。