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お客様から美味しいおつまみを頂いてとても嬉しいです
2024.11.02- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
今日、11月2日朝のインスタライブをやりまして、そんなに経たないうちに男性のお客様がひとり。富山県の方です。8月にも来てくださってました。貴醸酒がとても美味しかったので、知り合いの方にも差し上げたいとのことで、購入してくださいました。
貴醸酒は、日本酒の仕込みの時に使う水の一部を日本酒を使って仕込む、特殊仕込みです。いきなりお酒が住んでる環境に投入されて、びっくりする酵母がアルコール発酵を弱めるので、本来酵母がアルコールに変える「糖」が残って甘くなるという仕組みの貴醸酒なんです。甘くておいしいお酒です。ぜひ一回飲んでみて下さい^^
そして、他のものも購入頂きレジをしようとしていると、こんなお土産を頂きました(≧▽≦)私がめちゃめちゃ好きなホタルイカの干物!そしてイカ墨さきいか(*^^*) 嬉しいです。
本当にありがとうございました^^ 今夜はお酒が進みそうです(*^^)v
ミシュランガイド東京2025 達磨正宗が飲めるお店 中目黒の灯菜(ひな)さん
2024.10.25- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
ミシュランガイド東京2025のセレクテッドレストランとして、中目黒の「中国菜 灯菜」(ちゅうごくさい ひな)さんが選ばれました。
こう評されています。
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自然なおいしさを追及するカウンター中華。横浜や上海で腕を鍛えた夫が調理に徹し、穏やかな妻がゲストをもてなす。日本の季節を感じられる中国料理を掲げ、食材が持つ風味を大切にしている。どの品も繊細で上品な味付け。料理に、紹興酒でなく日本の熟成酒と自然派ワインを合わせるのも新たな試み。
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ちょうどこれから、上海蟹の季節なので、達磨正宗と上海蟹を合わせにぜひ予約して行ってみて下さい。Instagramのリンクを貼っておきますね。
単身上海へ料理修行“日本人が日本人に作る季節を感じる中国料理“をご提供
《コース料理 ご予約制》🔽席予約ボタンにて
ランチ 11時半〜14時 ※2月〜9月の期間
ディナー 18時〜22時半
定休日 日曜日・第一月曜日
☎︎03-6412-7274
https://www.instagram.com/chugokusai_hina?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
古酒でつくった飛騨山椒リキュールがホームページから買えるようになりました
2024.10.24- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
わが酒蔵の新商品、古酒でつくった飛騨山椒リキュールが、ホームページからも購入していただけるようになりました。
山椒が大好きな私は、飛騨山椒の香りと味わいに惚れ込み、古酒に漬けてみたところ、そのおいしさに感動し商品化しました。
暑い夏には炭酸で割って爽やかに、ロックでじっくり、またはそのままの濃厚な風味を楽しめるリキュールです。
寒い時期にはお燗にしても超美味しいです^^
また、大垣の日本酒イラスト展で出会ったさヌさんの「だるま姫」にも一目惚れし、ラベルデザインをお願いしました。
可愛くてカッコいい「だるま姫」のラベルと共に、この飛騨山椒リキュールをぜひお試しください。
英語のSAKEの本の出版パーティに蔵元として参加します
2024.10.21- コメント:まだありません | 個別ページ
私もお酒を持って参加します♪
席に限りがございますので早めのご予約をお勧めいたします。
10月28日(月) 同友会で報告します「まずやってみる、それが私流 ~仕事を楽し...
2024.10.16- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
10月28日、岐阜市のJR岐阜駅横のハートフルスクエアGで、岐阜県中小企業家同友会の報告者としてお話しします(*^^*)
今まで自分がやってきたことを率直に、正直にお話します♪ 家業を継ぐと決めてから30年ほど、コツコツ色々やってきました。ほんとにもうダメ~って思った時もありました。でも、なんとか踏ん張って今があります。その辺り色々お話ししますので、ぜひ聴きにきてください。
岐阜県中小企業家同友会は、経営者の会なので、経営者の方がご参加いただけますm(__)m 下の画像を印刷してFAXいただくか、事務局まで直接電話してみてください。私まで電話いただいてもOKです。058-229-1008
お待ちしてます(*^^*)
最近特に多い、ボトル彫刻のご依頼
2024.10.14- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
最近、ボトル彫刻のご依頼が大変多くなってきています。ありがとうございますm(__)m ママ友の間で共有したりして「私も欲しい!」と思って頂けることが多いみたいです。
赤ちゃんのお名前、生年月日、身長体重などを彫ったボトルです。ちょっと前の動画になりますが、HPに載せてあるものと同じです。
はじめて飲む、日本酒熟成古酒 何がおススメ?
2024.10.12- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
たまに聞かれる、初めて熟成した日本酒飲むんですけど、何がおススメですか?という質問。
私はずばり
「熟成三年、それか飲みくらべセットです^^」とお答えします。
熟成三年は、三年以上熟成した日本酒を数種類ブレンドしてあります。初めて飲む方にも美味しく飲んでいただけます(*^^*)
飲みくらべセット 50ml×4本。
3年、5年、10年、20年の4本セット。3年から順番に飲むのをお勧めします。
日本酒の熟成古酒(達磨正宗、うちの熟成古酒の場合ですが)は普通の日本酒と違って、熟成期間中に味わいが深くなり、まろやかになり、そして複雑になってきます。なので、今までキレイ目な日本酒を好んで飲んできた方にとってはちょっと驚く味わいかもしれません。
でも「これは美味しいね~!」と大好きになられる方も結構多くて、自分にとって日本酒というものの幅が広がった^^と言って下さる方も多いんですよ。
ぜひ、日本酒熟成古酒の酒蔵、達磨正宗(だるままさむね)の日本酒を飲んでみて下さいね(^O^)
日本酒ゴーアラウンド福岡に参加しました 香味堂かもしかさん
2024.10.03- コメント:まだありません | 個別ページ
10月1日、日本酒の日に、福岡で日本酒ゴーアラウンド福岡に参加しました。
お店は「香味堂かもしか」さんです。https://www.instagram.com/kamoshika_yakuin/
地下鉄七隈線の薬院駅から徒歩5分ほどです。
当日は、バッチを買って参加。参加飲食店さんを回るという趣旨です。酒蔵が各飲食店さんに1名います。その酒蔵のお酒を飲んで、その飲食店さんのお酒に合わせたおつまみを食べるという楽しいイベントです。
達磨正宗の古酒に合わせたおつまみを、オーナーの一瀬さんが作ってくださってました。一瀬さんは先日酒蔵にも来てくださって見学もして下さいました。
当日のおつまみ↓
おつまみの説明の黒板↓
この日は達磨正宗がいっぱい並んでます(*^^*)
追加料金で、十年古酒、二十年古酒も提供しました。
お客様たちも楽しそうでした~^^ 写真に応じて下さってありがとうございます♪
オーナーの一瀬さんご夫妻です^^
本当にお世話になりました♪ありがとうございました。
お客様とも写真~~~(*^^*) ↓ 懐かしい顔に会えてうれしかった~♪
近くにお住まいだという、友達のおがしん(ドボクノミカタの社長さん=土木の広報専門の会社)も来てくれて、三年のお燗をおかわり~~~(*^^*)
近くに就職したという、甥っ子も来てくれました(*^^*) すっごく久しぶり(^O^)
とにかく達磨正宗にピッタリのお料理でお客様も大満足♪
日本酒の熟成古酒は初めて(^O^)という方も多かったですが、「美味しかった~!」と嬉しいひと言がいっぱいいただけました。本当にありがとうございました。
でもまだまだ、アフターゴーアラウンドというのがあるそうです(*^-^*) かもしかさんのインスタより↓
ぜひぜひ、「かもしか」さんに行ってみて下さいね(*^^*)
詳しくはかもしかさんのインスタをご覧ください♪
https://www.instagram.com/kamoshika_yakuin/
10月1日、日本酒の日に福岡にいきます。
2024.09.30- コメント:まだありません | 個別ページ
吠えてごめんね、ケンです
2024.09.29- コメント:まだありません | 個別ページ
こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
うちにはラブラドールレトリバーのケンという犬がおりまして、夏はもちろんずっと冷房の効いた部屋にいますが、秋から冬、春にかけては外に繋いであることもあります。外が大好きなケンです^^
ただ、お客様や通る方に吠えてしまうことがありまして、びっくりする方もいらっしゃるかも。すみませんm(__)m今4歳なのでもう少ししたら落ち着くかな、、、ムリかな。
ということで、こんな張り紙が売店にしてありますm(__)m ワンコが好きな方は、ケンとわちゃわちゃ遊んでくださいます(*^^*)
これからも、達磨正宗・淡墨桜ならびに蔵犬のケンをよろしくお願いします(*^^*)