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こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

今日、11月2日朝のインスタライブをやりまして、そんなに経たないうちに男性のお客様がひとり。富山県の方です。8月にも来てくださってました。貴醸酒がとても美味しかったので、知り合いの方にも差し上げたいとのことで、購入してくださいました。

貴醸酒は、日本酒の仕込みの時に使う水の一部を日本酒を使って仕込む、特殊仕込みです。いきなりお酒が住んでる環境に投入されて、びっくりする酵母がアルコール発酵を弱めるので、本来酵母がアルコールに変える「糖」が残って甘くなるという仕組みの貴醸酒なんです。甘くておいしいお酒です。ぜひ一回飲んでみて下さい^^

そして、他のものも購入頂きレジをしようとしていると、こんなお土産を頂きました(≧▽≦)私がめちゃめちゃ好きなホタルイカの干物!そしてイカ墨さきいか(*^^*) 嬉しいです。

本当にありがとうございました^^ 今夜はお酒が進みそうです(*^^)v

日本酒 達磨正宗(だるままさむね)・淡墨桜(うすずみざくら)のwebサイト(ホームページ)はこちらから。

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

ミシュランガイド東京2025のセレクテッドレストランとして、中目黒の「中国菜 灯菜」(ちゅうごくさい ひな)さんが選ばれました。

こう評されています。

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自然なおいしさを追及するカウンター中華。横浜や上海で腕を鍛えた夫が調理に徹し、穏やかな妻がゲストをもてなす。日本の季節を感じられる中国料理を掲げ、食材が持つ風味を大切にしている。どの品も繊細で上品な味付け。料理に、紹興酒でなく日本の熟成酒と自然派ワインを合わせるのも新たな試み。

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ちょうどこれから、上海蟹の季節なので、達磨正宗と上海蟹を合わせにぜひ予約して行ってみて下さい。Instagramのリンクを貼っておきますね。

中華料理店
化学調味料不使用(中目黒駅より徒歩3分)
単身上海へ料理修行“日本人が日本人に作る季節を感じる中国料理“をご提供
《コース料理 ご予約制》🔽席予約ボタンにて
ランチ 11時半〜14時 ※2月〜9月の期間
ディナー 18時〜22時半
定休日 日曜日・第一月曜日
☎︎03-6412-7274
目黒区上目黒2-16-12 3F

https://www.instagram.com/chugokusai_hina?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

 

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

わが酒蔵の新商品、古酒でつくった飛騨山椒リキュールが、ホームページからも購入していただけるようになりました。

山椒が大好きな私は、飛騨山椒の香りと味わいに惚れ込み、古酒に漬けてみたところ、そのおいしさに感動し商品化しました。
暑い夏には炭酸で割って爽やかに、ロックでじっくり、またはそのままの濃厚な風味を楽しめるリキュールです。
寒い時期にはお燗にしても超美味しいです^^

また、大垣の日本酒イラスト展で出会ったさヌさんの「だるま姫」にも一目惚れし、ラベルデザインをお願いしました。
可愛くてカッコいい「だるま姫」のラベルと共に、この飛騨山椒リキュールをぜひお試しください。

こんにちは、逹磨正宗、淡墨桜の白木滋里(サマンサ)です。
11月6日(水)東京で素晴らしい出版パーティがあります(^ ^)
私もお酒を持って参加します♪
逹磨正宗をドイツで扱っていただいているウエノグルメさんの社長の上野ミュラー佳子さんが英語のSAKEの本を出されました♪
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日本酒ファンをはじめ、外国人に日本やSAKEを英語で説明する必要のある飲食業や観光業の方、日本酒蔵元、SAKEのインバウンド需要開発と海外輸出促進に携わる方必見の会です。
日本酒蔵元(天吹、東力士、獺祭、達磨正宗、出羽桜、福寿、初孫、池亀、麒麟、南部美人、仁井田本家、人気一、李白、澤の花、七賢、龍力、手取川、浦霞、他)
日時 2024年11月6日(水)17時半開場 、18:00〜20:30
18:00  上野ミュラー氏による本のプレゼンテーション
対談「欧州の日本酒市場・ガイジンにSAKEを売る秘訣、お教えします」
18:45 元ユネスコ大使、門司健次郎氏による来賓ご挨拶、発起人代表、佐浦弘一氏(浦霞蔵元)のご発声よる乾杯の後、蔵元がお勧めするSAKEと洋食ビュッフェのペアリングをお楽しみください。
・会場  学士会館 〒101-8459 東京都千代田区神田錦町3-28
・会費(要予約) 15,000円 (日本販売価格約10,000円の本を含む)、本なしは10,000円。
席に限りがございますので早めのご予約をお勧めいたします。
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私も参加しますし、逹磨正宗の美味しい熟成古酒も持っていきます。ぜひ参加してくださいね〜^^ 15,000円で予約すると、素晴らしい本もついてきます♪
もっと詳しく、そしてご予約は下記のページをご覧ください(^ ^)
https://de.japan-gourmet.com/en/veranstaltungen/in-japanese-in-tokyo

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

10月28日、岐阜市のJR岐阜駅横のハートフルスクエアGで、岐阜県中小企業家同友会の報告者としてお話しします(*^^*)

今まで自分がやってきたことを率直に、正直にお話します♪ 家業を継ぐと決めてから30年ほど、コツコツ色々やってきました。ほんとにもうダメ~って思った時もありました。でも、なんとか踏ん張って今があります。その辺り色々お話ししますので、ぜひ聴きにきてください。

岐阜県中小企業家同友会は、経営者の会なので、経営者の方がご参加いただけますm(__)m 下の画像を印刷してFAXいただくか、事務局まで直接電話してみてください。私まで電話いただいてもOKです。058-229-1008

お待ちしてます(*^^*)

◆10/28(月) 受付18:00 例会18:30 〜 20:40
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岐阜県中小企業家同友会 岐阜北支部 10月例会
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◆テーマ:
まずやってみる。それが私流
~仕事を楽しむ秘訣~
◆報告者:
合資会社 白木恒助商店 代表社員 白木 滋里氏
◆会 場:
ハートフルスクエアG
大研修室 (岐阜市橋本町1-23)
◆参加費:
無料 (懇親会参加の方は5,000円)
◆懇親会:
例会終了後に白木酒造さんの古酒を飲みながら「お遊食おせん」にて
🔴《 参加申込 》↓ 簡単に登録できます。
https://gifu.e-doyu.jp/s.event/

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

最近、ボトル彫刻のご依頼が大変多くなってきています。ありがとうございますm(__)m ママ友の間で共有したりして「私も欲しい!」と思って頂けることが多いみたいです。

赤ちゃんのお名前、生年月日、身長体重などを彫ったボトルです。ちょっと前の動画になりますが、HPに載せてあるものと同じです。

詳細を知りたい方は、ぜひこちらからどうぞ(*^^*)

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

たまに聞かれる、初めて熟成した日本酒飲むんですけど、何がおススメですか?という質問。

私はずばり

「熟成三年、それか飲みくらべセットです^^」とお答えします。

熟成三年は、三年以上熟成した日本酒を数種類ブレンドしてあります。初めて飲む方にも美味しく飲んでいただけます(*^^*)

飲みくらべセット 50ml×4本。
3年、5年、10年、20年の4本セット。3年から順番に飲むのをお勧めします。

日本酒の熟成古酒(達磨正宗、うちの熟成古酒の場合ですが)は普通の日本酒と違って、熟成期間中に味わいが深くなり、まろやかになり、そして複雑になってきます。なので、今までキレイ目な日本酒を好んで飲んできた方にとってはちょっと驚く味わいかもしれません。

でも「これは美味しいね~!」と大好きになられる方も結構多くて、自分にとって日本酒というものの幅が広がった^^と言って下さる方も多いんですよ。

ぜひ、日本酒熟成古酒の酒蔵、達磨正宗(だるままさむね)の日本酒を飲んでみて下さいね(^O^)

 

10月1日、日本酒の日に、福岡で日本酒ゴーアラウンド福岡に参加しました。

お店は「香味堂かもしか」さんです。https://www.instagram.com/kamoshika_yakuin/

地下鉄七隈線の薬院駅から徒歩5分ほどです。

当日は、バッチを買って参加。参加飲食店さんを回るという趣旨です。酒蔵が各飲食店さんに1名います。その酒蔵のお酒を飲んで、その飲食店さんのお酒に合わせたおつまみを食べるという楽しいイベントです。

達磨正宗の古酒に合わせたおつまみを、オーナーの一瀬さんが作ってくださってました。一瀬さんは先日酒蔵にも来てくださって見学もして下さいました。

当日のおつまみ↓

おつまみの説明の黒板↓

この日は達磨正宗がいっぱい並んでます(*^^*)

追加料金で、十年古酒、二十年古酒も提供しました。

お客様たちも楽しそうでした~^^ 写真に応じて下さってありがとうございます♪

オーナーの一瀬さんご夫妻です^^

本当にお世話になりました♪ありがとうございました。

お客様とも写真~~~(*^^*) ↓ 懐かしい顔に会えてうれしかった~♪

近くにお住まいだという、友達のおがしん(ドボクノミカタの社長さん=土木の広報専門の会社)も来てくれて、三年のお燗をおかわり~~~(*^^*)

近くに就職したという、甥っ子も来てくれました(*^^*) すっごく久しぶり(^O^)

 

とにかく達磨正宗にピッタリのお料理でお客様も大満足♪

日本酒の熟成古酒は初めて(^O^)という方も多かったですが、「美味しかった~!」と嬉しいひと言がいっぱいいただけました。本当にありがとうございました。

でもまだまだ、アフターゴーアラウンドというのがあるそうです(*^-^*) かもしかさんのインスタより↓

ぜひぜひ、「かもしか」さんに行ってみて下さいね(*^^*)

詳しくはかもしかさんのインスタをご覧ください♪

https://www.instagram.com/kamoshika_yakuin/

 

 

 

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。
日本酒ゴーアラウンド福岡にいきます。
明日10月1日は日本酒の日です。
初めて日本酒ゴーアラウンドに参加します。福岡です。今回呼んでくださったのは、香味堂かもしかさん(10月1日からこの名前にリニューアル)です。
逹磨正宗の日本酒熟成古酒と、店主一瀬さんの逹磨正宗にバッチリ合うおつまみを用意してお待ちしております。ちなみに日本酒ゴーアラウンドは、800円でバッチを買って飲食店さんを回るというイベントです。
私は初めての参加なので、ぜんぜん勝手がわかっていませんが、九州の方、ぜひ福岡の日本酒ゴーラウンドに参加してね〜〜〜♪
サマンサが17時ごろから香味堂かもしかさんで待ってま〜す^^

 

Screenshot

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里(サマンサ)です。

うちにはラブラドールレトリバーのケンという犬がおりまして、夏はもちろんずっと冷房の効いた部屋にいますが、秋から冬、春にかけては外に繋いであることもあります。外が大好きなケンです^^

ただ、お客様や通る方に吠えてしまうことがありまして、びっくりする方もいらっしゃるかも。すみませんm(__)m今4歳なのでもう少ししたら落ち着くかな、、、ムリかな。

ということで、こんな張り紙が売店にしてありますm(__)m ワンコが好きな方は、ケンとわちゃわちゃ遊んでくださいます(*^^*)

これからも、達磨正宗・淡墨桜ならびに蔵犬のケンをよろしくお願いします(*^^*)

日本酒 達磨正宗(だるままさむね)・淡墨桜(うすずみざくら)のwebサイト(ホームページ)はこちらから。

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