2018.03.08
達磨正宗の麹造り 前半 蒸したお米を麹室に持っていく
麹造りはなかなか重労働です。30度もある麹室での作業が続きます♪
達磨正宗の古酒にするお酒は、しっかりした味わい。麹も種麹を多めに振ってしっかりした味わいを目指しています。
未分類 古酒 淡墨桜 達磨正宗 酒造り
麹造りはなかなか重労働です。30度もある麹室での作業が続きます♪
達磨正宗の古酒にするお酒は、しっかりした味わい。麹も種麹を多めに振ってしっかりした味わいを目指しています。
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