「未来へ」のオリについて

達磨正宗の「未来へ」はお客様のお手元で、

例えば赤ちゃんが生まれたら、20年間熟成させて乾杯して頂くお酒です。

熟成は常温で立てて保存して頂ければOKなのですが、途中でだんだんと瓶の底に「オリ」が現れてきます。これはアミノ酸成分です。古酒にするために仕込んだお酒はアミノ酸成分が多いので、オリが出てきやすいです。

ビックリされる方も多いかもしれませんが、オリはもちろん飲めますし、振ると消えます。でもしばらくするとまた現れてきます。蔵では、オリはアミノ酸成分なのでお酒を飲んだらオリだけ後で料理酒として使うことが多いです。とても美味しい料理が出来ます(^_^)

オリの動画を17秒でまとめました。音はほぼありません。ぜひご覧下さい。