次の酒造り用の稲刈が始まりました(^_^)

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木恒助商店の白木滋里です。

秋になり、いよいよ今年も稲刈の季節です。うちの蔵では、地元岐阜市三輪北で穫れるお米を使った酒造りを2年前から始めました。昨年からは100％岐阜市三輪北の米で酒造りをしています。

現在

・ハツシモ（淡墨桜純米酒・ダルマ正宗甘口純米）
・日本晴（古酒用の仕込みの掛米）
・五百万石（古酒用の仕込みの麹米）

の3種類を、三輪北農産さんに契約して作って頂いています。

先日、9月半ばに五百万石の稲刈が行われました。

五百万石は、この地方で作るのはなかなか条件的に難しいそうなのですが、

三輪北農産の山口専務が色々研究して作って下さっています。

いいお米を作って下さって本当にありがとうございます～～～～(*^▽^*)

本日、9月21日には、日本晴の稲刈が午後から始まります。

お米が獲れる＝もうすぐ酒造りが始まる(;^_^Aということですね。大変ですが次の酒造りも美味しいお酒が出来るように頑張ります。早くみんなで乾杯してワイワイ飲める日が来ますように！