古酒はすぐに飲み切らないといけないか？

こんにちは、達磨正宗の蔵元、白木滋里です。
達磨正宗の古酒を買ってくださるお客様から、

「古酒を半分くらい飲みました。ワインみたいに早めに飲んでしまったほうがいいですか？」

という質問をよくいただきます。

答えは、

「いいえ、すぐに飲み切らなくても大丈夫です(*^^*)」

そもそも、達磨正宗の古酒は常温で時間をたっぷりかけて、蔵のタンクの中でタンクの上の部分の空気に触れながら熟成していますので、開封後空気に触れても味が急激に変わったりすることがないのです。

冷蔵庫に入れなくても大丈夫ですし、半分とか３分の２飲んだあとでも、そのまま置いておいてOKです。瓶の中で熟成していくので、しばらく忘れておいて飲んでみたら、あれ？またおいしくなっている～～～！ということもありますよ。

ぜひ達磨正宗の古酒を、ゆっくりとお楽しみください(*^^*)

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