お酒とは、清酒とは

こんにちは、達磨正宗の蔵元、白木滋里です。

今日は、ちょっと基本に返って、お酒って？清酒って？ということについて書きたいと思います。

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まずお酒の定義ですが、
■お酒とは・・・アルコール分１度以上の飲料（飲めるもの）。薄めたり、水に溶かして（粉末酒）飲めても＝お酒（酒税法2条）

清酒の定義
■清酒とは・・・次の酒類でアルコール分が２２度未満のもの

①米・米こうじ・水を原料に発酵させて、こしたもの。
②上の原料のほかに、清酒かすは政令で定める物品（米＋こうじ米の重量の５０/１００を越えない重量であること）を原料として発酵させてこしたもの。
③清酒に清酒かすを加えてこしたもの。

また、清酒の中でも『日本酒』と呼ばれるものは、日本国内で穫れた米を使用して、日本国内で造られたものが、『日本酒』です。外国で造ったり、外国の米を使っているものは『日本酒』と呼ぶことはできません。

と、今日はちょっと基本に返ってみました(*^^*)
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