達磨正宗の古酒は、どんなきっかけで始まったのか？

こんにちは、達磨正宗・淡墨桜の蔵元、白木滋里（サマンサ）です。

たまに聞かれます。なぜ日本酒の熟成古酒をほぼ専門にやっているんですか？その始まりは？

達磨正宗の日本酒の熟成古酒への取り組みは、昭和46年(1971年)から始まりました。 きっかけは蔵で忘れられていた一升瓶でした。開けてみると、とても美しい色でおいしかったので、日本酒の熟成したものも、おいしいんだと先代が気付いたそうです。

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