日本酒の古酒とフランスチーズの絶妙ペアリング

2023年11月12日日曜日、名古屋市八事のCEZANNE（セザンヌ）様にて、CPA（チーズプロフェッショナル協会）東海幹事会さん企画の日本酒の古酒とフランスチーズの絶妙ペアリングの会が行われました(*^^*)

私は酒蔵として呼んで頂き、30分ほどお話しさせてもらったあと、21名の参加者の皆さんが5種類のフランスチーズと達磨正宗の3年、10年、20年古酒のペアリング^^

どのチーズも、個性的でとっても美味しくて、古酒ともよく合っていました^^私は、実は岐阜駅まで車だったのでチーズを持って帰って自宅で試しました。

5種類のチーズと今回の達磨正宗3年、10年、20年　↓

↓スライドを使って蔵の事や、達磨正宗の古酒について30分ほどお話しさせていただきました(*^^*)

ペアリングでは、

★酸味、フレッシュ感のある、サントモール・ド・トゥーレーヌ（フランス・ロワール地方、山羊乳）と三年熟成

★旨味の強いウオッシュタイプ　マロワール（フランス・ティエラッシュ村　牛乳）と十年古酒

★旨味の強い　ブルー・ド・ジェックス・オー・ジュラ（フランス・ジュラ地方　牛乳）と二十年古酒

が良く合うという感想が多かったです。

参加してくださった皆様、チーズプロフェッショナル協会東海幹事の皆さま、素晴らしい機会を与えて下さって本当にありがとうございましたm(__)m

チーズと達磨正宗の古酒、ぜひ試してみて下さいね(*^^*)

日本酒　達磨正宗（だるままさむね）・淡墨桜（うすずみざくら）のwebサイト（ホームページ）はこちらから。