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古酒は何度くらいで飲むのがおススメですか？

という質問をよくいただくんですが、私は基本、常温（室温）で飲むことが多いです。でも古酒って色んな楽しみ方があって、お燗にすると丸く柔らかい味わいになりますし、キンキンに冷やして、大きめのワイングラスに入れて飲んでも美味しいです。そして古酒ハイボールっていう飲み方もあり、古酒を炭酸水で割って、そこにレモン果汁やミント、山椒などを添えても美味しいんですよ。いろいろ試してみてくださいね♪

下の動画は、古酒の楽しみ方についての動画です。46秒音あり。

「古酒ってたまたま売れ残ってできたお酒なの？」ということを言われることがありますが、違いま～～～す(*^^*)

弊社は昭和46年（1971）から、日本酒の古酒造りに取り組み始めて、古酒にしようと思って色んな日本酒を造ってきたんですよ。だからたまたま売れ残ったから、というわけではありません。ぜひ周りの人にも「達磨正宗の古酒は、たまたまできた古酒ではなくて、やろうと思ってやってきたんだよ～」ということを教えて差し上げてくださいね(*^^*)

ということを言っている動画です。↓↓↓　ぜひご覧ください♪

うちの酒蔵では、地元の岐阜市三輪北で、原料米をすべて作ってもらっています。この取り組みは3年前から始まりました。やっぱり地酒だから地元の米で！という思いからです。

三輪北農産さんが、ハツシモ（淡墨桜用）、五百万石（達磨正宗の古酒用仕込み麹米）、日本晴（達磨正宗古酒用仕込み掛米）の3種類を色々研究しつつ、作ってくださってるんですよ。

今日2022年5月23日、日本晴の田植えということで見学に行ってきました。すると田植え機に乗せてくださるということで、乗せてもらいました～(*^^*)

動画１分５０秒です。音あり。自然一杯の楽しい田植え風景、ぜひ観てくださいね♪

うちのwebサイトもよかったらのぞいてくださいね～♪

蔵の前にはでっかい和釜があります。

これで30年ほど前までは、お湯をわかしたり、この上に甑（こしき）を置いてお米を蒸したりしていました。

ケンとの散歩の後、和釜おおきいね～っていう動画です25秒音あり。
ホームページもぜひご覧ください(*^^*)

https://www.daruma-masamune.co.jp

春ですね(*^^*)

ラブラドールレトリバーのケン２歳と朝の散歩に行きました。酒米の準備もそろそろ始まっています。私たちの蔵は岐阜市北部三輪にあり、三輪のお米で100％お酒を造っているんですよ♪

山の下に行くと、ウグイスも鳴いていました(*^^*)

こんにちは、達磨正宗の白木です。
新酒ができると、緑のものを軒先につるす杉玉（酒林）ですが、だんだん茶色くなってきました。杉玉が茶色くなる＝お酒が熟成して、新酒とはひと味違い、これまた美味しくなっている、という意味なんですよ。でもまだ中を見てみると、中は緑色をしています(*^^*)

以前、子供さんが

「きゃ～～～～！ハチの巣～～～！」とそれこそハチの巣をつついたような大騒ぎになっていました((´∀｀))

こんにちは、達磨正宗の蔵元、白木滋里です。

酒蔵に併設の売店、さてさてどんなお酒が人気なの？ということで、2分ちょっとの動画を作りました。音声ありです。気軽にご覧くださいね。

こんにちは、達磨正宗の白木滋里です。

今日ですべてのもろみを搾り終わりまして、本当に一段落です。杜氏であるだんなさんには感謝でいっぱいです。早い時は3時に起きてひとりで仕事をしていましたm(__)m私は寝てました(;^_^A　私は5時くらいからでいいよと言ってくれるのでお言葉に甘えて(;^_^A

とにかく、無事にすべてのもろみを搾り終えることができて本当に嬉しいです。淡墨桜の新酒と達磨正宗の新酒、そして酒粕も引き続き発売中なので、ぜひよろしくお願いします。

下の動画は１分の動画です。もろみを搾り終える様子を短い動画にしました。ぜひご覧くださいね♪

こんにちは、達磨正宗の蔵元、白木滋里です。

酒蔵の前掛け、カッコいい！と人気ですが、実はこれ、重い一升瓶を（昔は木箱で１０本入りだった。めちゃ重かった）持つときに腰骨のところでキュッと締めて腰痛を予防するためにされていたともいわれています。

実際、コルセットも腰骨のところで締めますし、前掛けをしていると重い物を持つのがとっても楽ちんです。達磨正宗の前掛け♪大きなポケットもついて大好評発売中です(*^^*)

ショート動画もぜひ観てね♪

こんにちは。達磨正宗の蔵元白木滋里です。

酒造りのひとコマを動画にしてみました。46秒音ありです。是非ご覧ください♪