達磨正宗 五年古酒

達磨正宗 五年古酒

お客様の声 6件のレビュー

50ml入り
486円 (税込)
180ml入り
918円 (税込)
720ml(贈答用箱入り)
3,672円 (税込)
  • 【種類】熟成古酒の容量:
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達磨正宗 五年古酒

白木寿

杜氏 白木 寿
The Toji (Master Brewer)
The 7th generation Hitoshi Shiraki.

五年古酒が一番美味しい!といわれるほど人気のあるお酒です。
五年以上じっくりと熟成させ数種類の古酒をブレンド。
その味わいの深さは舌の上で心地よく広がるビロードのよう。

モナコのソムリエ協会会長に「ベルベットのようなスイートさ」と言わしめたこのお酒。味わいの深さ、バランスの良さには定評があります。

口の中でのお酒の広がり方や、感じる甘さ、ドライ感、などなど熟成古酒ならではの楽しみ方がありますので、少しずつゆっくりとグラスを傾けてみてください。

達磨正宗 五年古酒

容量・サイズ

50ml入り : 12cm x 3.8cm
180ml入り : 15.5cm x 5.8cm
720ml入り : 24cm x 10cm

熟成古酒ができるまで

熟成三年、五年、十年、二十年

1. 古酒用にお酒を仕込みます

「古酒って、売れ残りじゃないの?」という素朴な疑問を持たれる方がいますが、弊社では、古酒にするためにお酒を仕込んで熟成させています。

仕込みに使うお米は、主に日本晴(国産)です。 最近では、麹米に岐阜県の酒造好適米、「ひだほまれ」と富山県産の「雄山錦」を使用しています。

2. タンク熟成をします

達磨正宗の古酒は常温熟成。岐阜の気候のもとで、冬は蔵の中で最低4度くらい、夏も土蔵なので26度くらいの温度です。

じっくりじっくり熟成させてゆくうちにだんだんとお米由来のアミノ酸と糖分から美しい色が現れ、お酒の味わいがまるくなります。

3. 一升瓶で熟成、職人の手に

十年以上熟成させる場合、一升瓶に詰め替えて、コンテナで常温貯蔵させます。夏はコンテナごとに井戸水で冷やし、温度が上がらないよう注意しています。

そうしてじっくり熟成された古酒に、ブレンドを施します。(ビンテージ古酒以外)ブレンドは、数十種類の古酒を知り尽くした杜氏だけが行う職人技です。

長良川

仕込み水

自然が恵んだ贅沢な潤い

水の都、清冽な水が豊富な岐阜県美濃地方。
達磨正宗の酒は、長良川の支流である武芸川の伏流水で酒を仕込んでいます。
高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

日本晴

原料米

国産の日本晴れで造る

達磨正宗 五年古酒 は、日本で最もポピュラーな飯米、日本晴で造っています。
鎌倉時代や、江戸時代には、酒造りに適した「酒造好適米しゅぞうこうてきまい」(心白米)などはありませんでした。
だからこそ頑固に、日本晴にこだわり造り上げました。

メッセージ

白木滋里

代表社員 白木 滋里
CEO Shigeri Shiraki

熟成五年古酒をご覧いただきありがとうございます。
この五年古酒、実はソムリエさんなどの専門職の方達には、バランスが良いとよく評されるお酒です。

ブレンドの技術ももちろんですが、三年の若さより落ち着きがあり、十年の重厚さよりも少しマイルド。
気軽にでも十分に楽しんでいただけるお酒です。

料理と合わせるなら

味わいの濃いものとの相性が良いようです。
熟成味噌のにんにくを合わせた味噌ダレやお肉のジューシーな脂身などもがっちりと受け止める懐の深さを持っています。
口の中でのお酒の広がり方や、感じる甘さ、ドライ感、などなど熟成古酒ならではの楽しみ方がありますので、少しずつゆっくりとグラスを傾けてみてください。

紹介されました

達磨正宗 五年古酒 達磨正宗 五年古酒

  • 旨い酒 旨い肴
    田崎真也 著

    世界一のソムリエ、田崎真也さんが、ご自身の著書で五年古酒を紹介してくださいました。味噌を使ったタケノコ料理にあわせていらっしゃいます。
    本を購入する
  • お酒の本
    お酒の本
    日本全国の蔵元おすすめの日本酒775本を紹介しているガイドブックに達磨正宗十年古酒、五年古酒が登場しました。 五年古酒については、「ほんのりスパイスな香りがあり、食中酒として最適」と紹介していただきました。
    本を購入する
  • Mr.Bruno Scavo
    モナコソムリエ協会元会長
    Mr.Bruno Scavo

    ベルベットのようなスイートさ。熟成三年とは少し違い、ライトなチョコレートの風味。海の香り。よい海の香りがする。
  • Mr.Damien Mazars
    ミシュラン 三ツ星レストラン他、ソムリエ・支配人
    Mr.Damien Mazars

    色はゴールドで香りは少しスモーキー。カカオ、ダークチョコレートの風味。

達磨正宗 五年古酒 商品情報

達磨正宗 五年古酒
達磨正宗 五年古酒
商品名 達磨正宗 五年古酒 (日本酒)
English Daruma Masamune 5 Years Old Sake
容量・価格 50ml入り:486円 (税込)
180ml入り:918円 (税込)
720ml(贈答用箱入り):3,672円 (税込)
サイズ 50ml入り : 12cm x 3.8cm
180ml入り : 15.5cm x 5.8cm
720ml入り : 24cm x 10cm
アルコール度数 17%
原材料 米・米麹、醸造用アルコール
原料米 日本晴(国産)  精米歩合:70%
味わい・色 濃い山吹色です。
味わいの深さ、バランスの良さには定評があります。
三年の若さより落ち着きがあり、十年の重厚さよりも少しマイルドです。
飲む時の温度 常温◎ 少し冷やして○ ロック○ ぬる燗◎
冷やしすぎず、温めすぎず、常温か、もしくはぬる燗で楽しむことをおススメします。
お酒は嗜好品ですので、お好きな温度でお楽しみいただけます。
保存方法 常温保存可。開封後は冷暗所で。(開封後はお早めにお召し上がりください。)
ご購入後未開封のままなら、何年も熟成させることができます。
立てて熟成させるのが望ましいです。
オリが溜まる場合がありますが、品質に問題はありません。
備考

お客様の声

平均評価点
-
レビュー数
6件

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0人
星4つ星4つ
0人
星3つ星3つ
0人
星2つ星2つ
0人
星1つ星1つ
0人

お手紙 投稿者:さいとう 様

いつも五年古酒を知り合いの方に頂いています。
とても美味しいので自分でも購入しました。十年、二十年古酒も飲んでみたいと思います。

お手紙 投稿者:S岡 様

いろいろ飲みましたが、私は五年古酒が一番バランスが良いように感じました。
意外と華やかなお酒だと思いました。

お手紙 投稿者:山口 様

食前酒、食中酒、食後酒。全てのタイプがあることです。
1989年等はシェリーのアモンティリャ~ドのように食前酒に。
3年、5年、古酒は冷やでも、ぬる燗でもお食事に。
そして、料理を選ばない!中華には紹興酒よりいいぞ~~。
15年古酒、昭和54年や59年は食後酒やデザートに(ソーテルヌやトカイアッスみたいに)。
あらゆる場面に対応できるもんね!!
世界中の熟成醸造酒のなかでも決して負けない!!

お手紙 投稿者:辻 様

達磨正宗のいいところといえば、それは、熟成古酒の名にふさわしい「美味しさ」につきると思います。
南米や南欧から超格安で、そこそこいけるワインがいただけるご時世となって、庶民の私にとって決して安くない熟成古酒が何よりも重宝なのは、5年、10年、15年と、素人でもはっきりわかる、確かな味わいの差にあると思います。
これほどの差は、他の日本酒の古酒や泡盛の「あやしい」古酒にもみられないものだと思います。

お手紙 投稿者:小柳 様

妻は30歳になります。交際中からずっと私の「日本酒(特に古酒)大好き症」を受け入れてくれました。
今では本人が古酒にハマっております。楽しいです。ほんとうにありがたいです。
ではお酒が届く日を楽しみにしております。

お手紙 投稿者:一柳 様

達磨正宗は、岐阜の宝です。郷土の誇りを持って贈れます。
有難うございます。

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