達磨正宗 十年古酒

達磨正宗 十年古酒

お客様の声 7件のレビュー

50ml入り
648円 (税込)
180ml入り
1,350円 (税込)
720ml 通常ラベル(贈答用箱入り)
5,400円 (税込)
一升瓶1.8L(贈答用箱入り)
10,800円 (税込)
  • 【種類】十年古酒の種類:
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達磨正宗 十年古酒

白木寿

杜氏 白木 寿
The Toji (Master Brewer)
The 7th generation Hitoshi Shiraki.

達磨正宗の王道ともいえる酒です。
10年以上じっくりと熟成させた古酒を絶妙なバランスでブレンド。
ブレンドすることによって、口に残らず程よいドライ感でありながら余韻はじんわりと長い。

香りはふくよかでドライフルーツ様の甘い香り、そしてスパイシーな香りも。ボリューム感も十分で、後半の甘みがこの酒をまとめています。

また、温度帯によって七変化する味わいは、まるで魔法のよう。
とろけるような味わいをお楽しみいただけます。

JAL 国際線ファーストクラスに搭載

十年古酒は、JALの国際線ファーストクラスでの機内サービスドリンクとして搭載されました。
3年以上の長きに渡り採用されていた逸品です。

JAL 国際線ファーストクラスに搭載

日本が世界に誇る熟成酒

All Aboutの「日本酒長期熟成古酒部門」で、十年古酒が第1位をいただきました。

日本が世界に誇る熟成酒
達磨正宗 十年古酒

容量・サイズ

50ml入り : 12cm x 3.8cm
180ml入り : 15.5cm x 5.8cm
720ml入り : 24cm x 10cm
一升瓶入り : 40cm x 10cm

熟成古酒ができるまで

熟成三年、五年、十年、二十年

1. 古酒用にお酒を仕込みます

「古酒って、売れ残りじゃないの?」という素朴な疑問を持たれる方がいますが、弊社では、古酒にするためにお酒を仕込んで熟成させています。

仕込みに使うお米は、主に日本晴(国産)です。 最近では、麹米に岐阜県の酒造好適米、「ひだほまれ」と富山県産の「雄山錦」を使用しています。

2. タンク熟成をします

達磨正宗の古酒は常温熟成。岐阜の気候のもとで、冬は蔵の中で最低4度くらい、夏も土蔵なので26度くらいの温度です。

じっくりじっくり熟成させてゆくうちにだんだんとお米由来のアミノ酸と糖分から美しい色が現れ、お酒の味わいがまるくなります。

3. 一升瓶で熟成、職人の手に

十年以上熟成させる場合、一升瓶に詰め替えて、コンテナで常温貯蔵させます。夏はコンテナごとに井戸水で冷やし、温度が上がらないよう注意しています。

そうしてじっくり熟成された古酒に、ブレンドを施します。(ビンテージ古酒以外)ブレンドは、数十種類の古酒を知り尽くした杜氏だけが行う職人技です。

長良川

仕込み水

自然が恵んだ贅沢な潤い

水の都、清冽な水が豊富な岐阜県美濃地方。
達磨正宗の酒は、長良川の支流である武芸川の伏流水で酒を仕込んでいます。
高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

日本晴

原料米

国産の日本晴れで造る

達磨正宗 十年古酒 は、日本で最もポピュラーな飯米、日本晴で造っています。
鎌倉時代や、江戸時代には、酒造りに適した「酒造好適米しゅぞうこうてきまい」(心白米)などはありませんでした。
だからこそ頑固に、日本晴にこだわり造り上げました。

メッセージ

白木滋里

代表社員 白木 滋里
CEO Shigeri Shiraki

熟成十年古酒は、わが蔵の中心ともいえるお酒です。
達磨正宗の古酒の中でもはじめの方に発売されて、特徴ある古酒として注目されました。

当時は古酒がまだ珍しいものだったため、「奇をてらっている」「茶色い日本酒など邪道」と言われたこともありました。
しかし、信じて時を待ち、評価して下さる方がとても多くなりました。その時代の大変さを両親の元で見てきた私にはやはり十年古酒は特別なお酒です。

その味わいの深さと濃醇さは古酒ならでは、達磨正宗ならでは味わいなのです。

料理と合わせるなら

普通の日本酒とは違って、中華料理やお肉料理等、少し脂分が多いかなと思うようなものとすっと口の中で溶け合い、無理なく喉を通っていきます。
また、食後に個性ある味わいのチーズやチョコレートやドライフルーツと合わせてもとろけるような味わいを堪能することができます。

紹介されました

達磨正宗 十年古酒 達磨正宗 十年古酒
  • 世界に誇る 品格の名酒
    世界に誇る 品格の名酒
    世界に誇れるお酒の銘柄として、達磨正宗十年古酒が「古酒復活のパイオニア、20年の歳月をかけて、熟成古酒を蘇らせる。」と紹介いただきました。
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  • 日本酒を語れる本
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    十年古酒が、「ふくよかな香りととろけるような味わいが魅力な代表的なおすすめの日本酒」として紹介されています。「シェリーのようなベルモットのような味わいの深さ。これが日本酒の熟成によって引き出されるのでしょう。おまけにバランスもいい。少しずつゆっくりとグラスを傾けて楽しみたい」と高評価です(^^)
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  • 日本酒の基本
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    エイ出版社「日本酒の基本」の「古酒のおすすめ」として、達磨正宗十年古酒が紹介されました。
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    エイ出版「日本酒の選び方」で、田崎真也さんが、達磨正宗古酒20年と達磨正宗十年古酒を取り上げてくださいました。
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    「古酒の父」ともいえる六代目蔵元、白木善次氏が生み出した王道の熟成古酒。ふくよかな香りでボリューム感十分。と紹介して頂いています。
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    世界の地酒を飲み歩く旅をライフワークとしている通称よっぱらいライターの江口まゆみさんが達磨正宗を紹介するために取材しに来てくれました。
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    日本全国の蔵元おすすめの日本酒775本を紹介しているガイドブックに達磨正宗十年古酒、五年古酒が登場しました。 五年古酒については、「ほんのりスパイスな香りがあり、食中酒として最適」と紹介していただきました。
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  • 日本酒マリアージュ
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    「達磨正宗十年古酒は香ばしくてスイートな、甘口のシェリーを思わせる香りです。口に含むとその甘みは香りの印象よりも一段軽やか。キレもあって後味はすっきりとしています。」と評価して頂きました。 「和食はもちろん、こってりとした中華料理や煮込んだ肉料理など幅広い料理の顔が浮かびます。」と食との相性も紹介して頂いています。
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  • 一個人
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    イクオリティな長期熟成酒ベスト5に、第2位 達磨正宗十年古酒、第5位 達磨正宗二十年古酒を推薦して頂きました。10年ものはドライフルーツの様な甘い香りとスパイシーさが特徴。20年経つと蜜蝋などの円熟を極めた多様な香り。濃厚な甘みと苦み、深い旨みが折り重なる凄い存在感。と評価して頂きました。
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    達磨正宗十年古酒が紹介されました。和食だけではなく、洋食やスイーツとも極上のマリアージュを奏でる、熟成清酒のパイオニアと高く評価していただきました。
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    北陸東海エリアで達磨正宗十年古酒が紹介されました。「パンケーキやワッフル、麦こがしなど、穀物を思わせる香り。複雑で個性的」と評価していただきました。
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    達磨正宗五年古酒、十年古酒、淡墨桜が紹介されました。
  • モナコソムリエ協会元会長 Mr.Bruno Scavo
    モナコソムリエ協会元会長
    Mr.Bruno Scavo

    色はトパーズ色。香りはシルクのよう。味わいはフルボディ。コニャックやアルマニャックのような香味も持っている。
  • Mr.Damien Mazars
    ミシュラン 三ツ星レストラン他、ソムリエ・支配人
    Mr.Damien Mazars

    チョコレート、コーヒーリキュールの香りを感じる。味わいは若干のスパイシーさも。

達磨正宗 十年古酒 商品情報

達磨正宗 十年古酒
通常ラベル
達磨正宗 十年古酒
商品名 達磨正宗 十年古酒 (日本酒)
English Daruma Masamune 10 Years Old Sake
容量・価格 50ml入り:648円 (税込)
180ml入り:1,350円 (税込)
720ml 通常ラベル(贈答用箱入り):5,400円 (税込)
一升瓶1.8L(贈答用箱入り):10,800円 (税込)
サイズ 50ml入り : 12cm x 3.8cm
180ml入り : 15.5cm x 5.8cm
720ml入り : 24cm x 10cm
一升瓶入り : 40cm x 10cm
アルコール度数 18%
原材料 米・米麹・醸造用アルコール
原料米 日本晴(国産)  精米歩合:70%
味わい・色 美しいトパーズ色です。
香りはふくよかでドライフルーツ様の甘い香り、そしてスパイシーな香りも。
ボリューム感も十分で、後半の甘みがバランスよくこの酒をまとめています。
飲む時の温度 常温◎ 少し冷やして○ ロック○ ぬる燗◎
冷やしすぎず、温めすぎず、常温か、もしくはぬる燗で楽しむことをおススメします。
お酒は嗜好品ですので、お好きな温度でお楽しみいただけます。
保存方法 常温保存可。開封後は冷暗所で。(開封後はお早めにお召し上がりください。)
ご購入後未開封のままなら、何年も熟成させることができます。
立てて熟成させるのが望ましいです。
オリが溜まる場合がありますが、品質に問題はありません。
備考 10年以上熟成させた熟成古酒をバランスよくブレンドしております。
名入れ(ゴールド彫刻)をご注文の際は、ご注文ページの備考欄に、彫刻するお名前をご記入ください。

お客様の声

平均評価点
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レビュー数
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星3つ星3つ
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星2つ星2つ
0人
星1つ星1つ
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お手紙 投稿者:Abbie moulton 様

This. Daruma Masamune 10 Years aged.
Spice, ceder and nut aromas,soft & smooth texture and along complex finish.

お手紙 投稿者:アビー 様

達磨正宗十年古酒はスパイス、シダーそしてナッツの香りを持ち、
柔らかくスムーズな飲み口で余韻の長い味わいを持つ。

お手紙 投稿者:清泉 様

達磨正宗の十年古酒をJAL機内で頂いて以来、大ファンになりました。
「これはどんなお酒ですか?」とFAの方に伺うと、
「シェリーのようですが、とってもまろやかです。」というお答えで早速頂きました。
頂いてびっくり!とてもお米から出来ているとは思えない芳醇な香りと、のどにすっと入る切れ味でした。

お手紙 投稿者:K・S 様

懐が深い酒だなぁ。

お手紙 投稿者:辻 様

達磨正宗のいいところといえば、それは、熟成古酒の名にふさわしい「美味しさ」につきると思います。
南米や南欧から超格安で、そこそこいけるワインがいただけるご時世となって、庶民の私にとって決して安くない熟成古酒が何よりも重宝なのは、5年、10年、15年と、素人でもはっきりわかる、確かな味わいの差にあると思います。
これほどの差は、他の日本酒の古酒や泡盛の「あやしい」古酒にもみられないものだと思います。

お手紙 投稿者:小柳 様

妻は30歳になります。交際中からずっと私の「日本酒(特に古酒)大好き症」を受け入れてくれました。
今では本人が古酒にハマっております。楽しいです。ほんとうにありがたいです。
ではお酒が届く日を楽しみにしております。

お手紙 投稿者:一柳 様

達磨正宗は、岐阜の宝です。郷土の誇りを持って贈れます。
有難うございます。

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