達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年)

達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年)

200ml
4,320円 (税込)
500ml
9,180円 (税込)
梅酒 (200ml)
3,888円 (税込)
  • 【種類】ビンテージ古酒の容量:
数量:

達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年)

白木善次

六代目蔵元 白木 善次
The 6th generation Yoshiji Shiraki.

2007年11月の長期熟成酒を楽しむ会で、このお酒を「平成9年酒」として出品しました。
その際に、常温で飲むともちろん美味しいのですが、少し酸(醸造過程からくる乳酸)が浮いているような気がしていました。

そんな時、燗酒研究会の先生がこの酒をぬる燗にして私に飲ませてくださったのです。そのお酒は大げさではなく、まるで違うお酒のように丸く、やわらかくなっていました。

40~45度くらいまでの温度で、お酒の味わいというのはここまで変わるのかと、再認識して驚きました。是非試してみてください。

商品は無くなり次第、販売終了になります。
古酒はその当時に古酒用にと製造した量しかご提供できません。
大変希少価値のあるお酒ですのでお早目にご購入を。

達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年)

容量・サイズ

200ml入り : 瓶径5cm x 30cm
500ml入り : 瓶径6.5cm x 31cm

時を味方につけた蔵元

この酒ができるまでに時計は何度回ったろう

時を味方につけた蔵元

山吹、琥珀、照柿、ガーネット、真紅ー

達磨正宗のビンテージ古酒は、昭和50年(1975年)からの年代がそろっております。昭和50年代といえば、日本酒が一番ポピュラーな時代でした。

その頃から古酒造りにこだわり、円熟した味わいの古酒で独自の生き方を求めてきたことから、「時を味方につけた蔵元」と呼ばれています。

美しい色と味わい

ビンテージ古酒の色や味わいは、時が経つごとに深く、きめ細やかになります。

日本酒とは思えない美しい色は、お酒の原料であるお米由来の糖分とアミノ酸から自然に時とともに自然に表れてくるものです。

味わいは、時が経つごとに深く、きめ細やかになってきます。それも、お米の旨味をなるべく「もろみ」に溶け込ませた証拠なのです。それぞれのビンテージで味わいが異なるのも、その醍醐味です。

ゴールドメダルを受賞

特に昭和54年(1979年)のビンテージ古酒は達磨正宗を代表するビンテージ古酒です。

その深い味わいは、イギリス権威あるコンテストIWCインターナショナルワインチャレンジの日本酒古酒部門でゴールドメダルを受賞し、世界各国からも高い注目を浴びています。

大変希少価値のあるお酒ですのでお早目にご購入を。

長良川

仕込み水

自然が恵んだ贅沢な潤い

水の都、清冽な水が豊富な岐阜県美濃地方。
達磨正宗の酒は、長良川の支流である武芸川の伏流水で酒を仕込んでいます。
高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

日本晴

原料米

国産の日本晴れで造る

達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年) は、日本で最もポピュラーな飯米、日本晴で造っています。
鎌倉時代や、江戸時代には、酒造りに適した「酒造好適米しゅぞうこうてきまい」(心白米)などはありませんでした。
だからこそ頑固に、日本晴にこだわり造り上げました。

メッセージ

白木滋里

代表社員 白木 滋里
CEO Shigeri Shiraki

平成に入って、古酒もだんだん認められるようになり、弊社でもますます古酒造りに会社のすべてをかけて取り組むようになりました。
当時、私は大学生で酒蔵を継ぐと決めたころだったので、杜氏さんに頼んで、酒造りの手伝いをさせてもらっていました。
どんなに酒造りが大変かを身をもって学んだのを覚えています。
あのころのお酒がこうしてご紹介できるのが本当にうれしいです。

料理と合わせるなら

麹の割合の多めの仕込みのお酒なので、重厚な味わいや優しい甘味もあるお酒です。
お料理はいろいろなものに合わせられますが、あえておすすめするなら、お肉料理や、お魚でもフライや甘露煮、甘酢あんかけなどのしっかりしたタイプのお料理です。
もちろんチーズや、ドライフルーツ、アイスクリームなどにもよく合います。

Memories思い出と共に過ごす時間

平成9年の出来事

  • 消費税3%から5%に引き上げ
  • 山一證券破綻
  • 香港がイギリスから中国に返還
  • 映画「タイタニック」
  • 映画「もののけ姫」
  • ポケモンブーム

ギフトオプション

結婚式、記念日、サプライズに

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気持ちを包んで贈りたいー
贈答用ギフトラッピンングは、無料と有料のものがございます。

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オリジナルラベル

ビンテージ古酒は、結婚式用などに写真やメッセージ入りのラベルを貼って、お届けすることも可能です。

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桐箱 (きりばこ)

ビンテージ古酒専用の桐箱をご用意しました。ご希望のビンテージ古酒と合わせてご注文ください。

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達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年) 商品情報

達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年)
達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年)
商品名 達磨正宗 ビンテージ古酒 平成9年 (1997年) (日本酒)
English Daruma Masamune Vintage Sake 1997
容量・価格 200ml:4,320円 (税込)
500ml:9,180円 (税込)
梅酒 (200ml):3,888円 (税込)
サイズ 200ml入り : 瓶径5cm x 30cm
500ml入り : 瓶径6.5cm x 31cm
アルコール度数 17%
原材料 米・米麹
原料米 日本晴 (国産100%)  精米歩合:70%
味わい・色 醸造過程から来る乳酸が少し多めなので、キュっと締まった味わい。
色は深めの飴色。
飲む時の温度 冷やしすぎると苦味を感じることがあります。
室温◎ 少し冷やして○ ロック○ ぬる燗○ (40度~45度くらい)
お酒は嗜好品ですので、お好きな温度でいろいろ楽しんでみてください。
お酒の味わいも温度ごとに変わって楽しいです。
保存方法 常温保存可。開封後は冷暗所で。(開封後はお早めにお召し上がりください。)
ご購入後未開封のままなら、何年も熟成させることができます。
立てて熟成させるのが望ましいです。
オリが溜まる場合がありますが、品質に問題はありません。
梅酒について 平成9年 (1997年)のビンテージ古酒でつけた梅酒もございます。
●容量:200ml入り ●サイズ:30cm x 5cm ●アルコール度数:12度
●原料:梅(福井産)、氷砂糖、平成9年醸造酒
備考

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