Shigeri (しげり)

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Shigeri (しげり)

5件のレビュー

500ml: 6,353円 (税込)

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Shigeri (しげり)

六代目蔵元白木善次
The 6th generation Yoshiji Shiraki.

～2021年4月フランスで行われてた、フェミナリーズ世界ワインコンテスト、日本酒熟成古酒部門で、金賞を頂きました。～

今からさかのぼること約30年前ー
六代目白木善次は、日本酒の蔵元や酒類関係者と共に、国際ソムリエ協会会長の田崎真也氏のフランスワイナリー巡りの旅に参加した。

ボルドー地方の世界三大貴腐ワインのひとつであるシャトーディケムを訪れた時、使い終わったオーク樽についてふと疑問が浮かんだという。
それで田崎氏に尋ねた。

「田崎さん、使い終わったオーク樽はどうするんですか？
もし私がほしいと言ったら買えますか？」

田崎氏に頼み込み、シャトーディケムの旧樽を手に入れた。
しかし、旧樽はワインに使われる硫黄の関係で日本酒には酒税法上使うことができなかった。

残念だ・・・。しかしそこであきらめなかった。
また田崎氏に頼んだ。
「あれと同じオーク樽は手に入りますか？」

田崎氏のおかげで、今度は新樽を手に入れることができた。
そして、オーク樽に入れる古酒を達磨正宗の数ある古酒の中から選び抜き毎週のようにテイスティングをした。

そしてようやく「これなら！」と思う酒が完成。
田崎氏にもその味わいをテイスティングしてもらったり、助言してもらったりしてこの酒ができた。

田崎氏なしでは、生まれなかったこの酒「Shigeri」（しげり）
この名は、当時蔵を継いだばかりの蔵の次女の名前をつけた。

オーク樽の個性的な香りと、
古酒の味わいが絶妙に美味く、
バニラのように蜂蜜の様に、
しかし決して甘ったるくない。

自分の主張をしっかり持った酒である。

ASEAN 東南アジア諸国連合（アセアン)の夕食会で
各国首脳にふるまわれた酒

2013年12月、ASEAN 東南アジア諸国連合(アセアン)の各国首脳を招いた歓迎夕食会で、
Shigeriがふるまわれました。

仕込み水

自然が恵んだ贅沢な潤い

水の都、清冽な水が豊富な岐阜県美濃地方。
達磨正宗の酒は、長良川の支流である武儀川の伏流水で酒を仕込んでいます。
高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

原料米

国産の日本晴れで造る

Shigeri (しげり) は、日本で最もポピュラーな飯米のうちのひとつ、日本晴で造っています。
鎌倉時代や、江戸時代には、酒造りに適した「酒造好適米しゅぞうこうてきまい」(心白米)などはありませんでした。
だからこそ頑固に、日本晴にこだわり造り上げました。

メッセージ

代表社員白木滋里
CEO Shigeri Shiraki

そうなんです。
このお酒「Shigeri」は、現在この蔵の蔵元である私の名前です。

私が蔵を継ぐと決めたころに、六代目である父が田崎真也さんと一緒に作り上げたお酒。当時父は多くは語りませんでしたが、3人姉妹の中で蔵を継ぐと私が決めたことを、密かに喜んでいてくれたようです。

だから、このとっておきのお酒に「Shigeri」と名付けたんだと思います。
オーク樽の香りが優しく、軽やかで古酒とのバランスも絶妙。

踊り出すような軽快で、なおかつ深みのある味わいに仕上がっております。

料理と合わせるなら

バターやチーズを使ったものや、ドライフルーツ、チョコレートなどとも相性よく召し上がれます。

紹介されました

Shigeri (しげり)

バーテンダー東京
酒蔵に生まれた男性が、蔵を継ぐのをプレッシャーに感じている。そんな時、「伝統の技を大切にしながらも変化するための挑戦と努力」を感じてほしいとバーテンダーさんが選んだお酒として「Shigeri」が紹介されています。
本を購入する
ＢＳ朝日ザ・インタビュー
トップランナーの肖像
さまざまなジャンルで時代を切り開いてきたトップランナーにインタビューするこの番組。田崎真也さんがゲストで出演され、達磨正宗の蔵元とShigeriを紹介して下さいました。
田崎真也さんのサイト

Shigeri (しげり) 商品情報

商品名	Shigeri (しげり) オーク樽熟成の日本酒古酒です (日本酒)
English	Shigeri
容量・価格	500ml 6,353円 (税込)
サイズ	瓶の高さ29.8cm、瓶の底直径6.4cm 500ml入り (専用箱入り)
アルコール度数	16%
原材料	米・米麹
原料米	日本晴(国産) 　精米歩合：70%
味わい・色	オーク樽の個性的な香りと、古酒の味わいが絶妙に美味く、バニラのように蜂蜜の様に、しかし決して甘ったるくない、自分の主張をしっかり持ったお酒。現在は平成10年産の純米酒を8年熟成させ、平成18年にオーク樽に半年間熟成させ、そこに平成7年産の純米酒をブレンドして香味を整えてあります。
飲む時の温度	常温、もしくは軽く冷やして。このお酒の特徴であるオーク樽の香りそして口に含んだ時に感じる樽由来のバニラのような含み香が心地よく感じられます。ゆっくりとお楽しみ下さい。合わせる料理は、バターやチーズを使ったものや、ドライフルーツ、チョコレートなどとども相性よく召し上がれます。
保存方法	冷暗所で保存して下さい。
備考	現在はNo.8の樽で4回目の使用となるので、ラベルに8-04と書いてあります。

お客様の声

平均評価点: 5.00
レビュー数: 5件

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星5つ		3人
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おいしいです投稿者：茂里正彦様

年末年始、一族で楽しみさせていただいております。
隣のきじさんも、定年のおじさんですが、楽しみにしてくれております。
ありがとうございます。
又、年末5本お願いしますので、宜しくお願いします。

ちょっとよそいきな贈り物投稿者：りょう様

しげりは本当に大切な人に特別な時に贈る贈り物にしています。
贈った人からの感謝の言葉と驚きの反応も毎回楽しみにしています。
私にとってshigeriはちょっとよそいきな贈り物です。

ブランデーを呑んでいるような感じにも投稿者：横山様

呑んだ後の樽香がしっかりと余韻を残して、日本酒なのになぜかブランデー(グラッパ)を呑んでるような感じにもさせてくれる不思議だけどなぜかリッチにさせて頂けたお酒でした。

御利益がありそう投稿者：ayaka 様

仕事でお得意様に「あのアセアンで使われたお酒です」とご紹介してから乾杯しました。
お客様は「御利益がありそうですね」と、とても喜んでくださいました。

各国の偉い人達がそれぞれの国の良好な関係を願って乾杯したのかな、そんな想像をしつつ、お得意様との関係も良好になりますようにと、願いを込めて美味しくいただきました。
とてもお勧めです。

投稿者：藤本様

お客様が早速１本入れていただき、私も飲ませていただきました。
ちょっと日本酒とは思えない香りにビックリ！　紹興酒のような香り？？
とても大好きな香りと喉をスーと通る爽やかさ・・・　
今までにないおいしさです。