達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年

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達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年

720ml(2本セット)
108,000円 (税込)
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達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年

白木寿

杜氏 白木 寿
The Toji (Master Brewer)
The 7th generation Hitoshi Shiraki.

南伊豆の中木沖の水深約15mの海の底に、昭和54年醸造酒を沈めました。
およそ7ヶ月、海の底でゆっくりと熟成させていきます。
海の中は、波のとても細かい振動があるので、蔵の中よりもぐっとまろやかな味わいになると言われています。

長良川

仕込み水

自然が恵んだ贅沢な潤い

水の都、清冽な水が豊富な岐阜県美濃地方。
達磨正宗の酒は、長良川の支流である武芸川の伏流水で酒を仕込んでいます。
高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

日本晴

原料米

国産の日本晴れで造る

達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年 は、日本で最もポピュラーな飯米、日本晴で造っています。
鎌倉時代や、江戸時代には、酒造りに適した「酒造好適米しゅぞうこうてきまい」(心白米)などはありませんでした。
だからこそ頑固に、日本晴にこだわり造り上げました。

メッセージ

白木滋里

代表社員 白木 滋里
CEO Shigeri Shiraki

海にお酒を沈める。
そんなロマンチックな企画に誘ってもらったのが3年前でした。
本当に海で半年間沈めてお酒が変わるのか?はじめは半信半疑。
でも、引き上げて飲んでみるとやはり違います。後味のまとまりがよく、まろやかに変わってきていました。お酒が海の恵みを受けて変わるんだとみんなでびっくりしたことを思い出します。

料理と合わせるなら

海中熟成酒はまろやかさが特徴。海の中で波に揺られるお酒を想像しながらゆっくりと大き目のグラスで楽しんで頂きたいです。
合わせるのは、チーズやドライフルーツ、ナッツなど。少しずつお口に入れて長い余韻を味わってください。

海中熟成酒プロジェクト

飲み比べアンケート集計結果

海中熟成酒プロジェクトに参加した蔵のお酒を全般的に飲み比べていただきました。

Q. 蔵内熟成酒と飲み比べてみて・・・

20代 女性
海の方が後味に米の甘さがモワ〜っとくる。
初心者なので、蔵熟成の方がさっぱり飲みやすく感じる。
40代 男性
甘くやわらかい味わい。香りも引き立ち分かり易い比較でした
30代 女性
海の周波数、初めて聞きました。ロマンチックですね。そしておいしい!
30代 女性
蔵内と比べてみて、まろやかだと思います
30代 女性
余韻がとっても強く感じられます
40代 女性
まろやかで甘み(甘酒のような)が出てきた。香りも
40代 女性
どちらも美味しかったですが、海中は思ってたより違いがあって驚きました
30代 男性
海の振動を感じた!
50代 男性
圧倒的に違います
20代 男性
海の方がこのみです。マイルドですね
20代 男性
まろやかな感じが増すと思う
30代 男性
まろやかな味になってとても飲みやすいです
30代 男性
味に余韻が。とても優しい感じでした。とても飲みやすいです。
40代 男性
海は味に伸びがある
50代 男性
海の方が色付きがあるのに軽い。不思議
30代 女性
変化をあまり感じられない自分が悲しくなります・・・。
60代 女性
まろやかになるので女性向けかも。京都の漬物が合うと思う
50代 女性
もう少し長く熟成したほうが違いが分かって楽しそう
60代 男性
双方の差を際立たせた方が良い。色、香、味、余韻、いずれでも良い
40代 女性
60ヶ月の海中と地上の変化をどれくらいか味わってみたいです!
20代 女性
今まで飲んだことの無い味、風味でした。貴重な体験!ありがとうございます
40代 女性
面白かったです。来たかいがありました。ごちそうさまでした
20代 女性
とても飲みやすくて美味しかったです。絶対また!(^^)!

集計:2016/11 酒茶論 ( 引用元:facebook 海中熟成酒プロジェクト )

海中熟成酒 お客様の声

お客様から動画でメッセージをいただきました。

達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年 商品情報

商品名 達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年
English 2 bottles set of Aged Sake in the sea 1979
容量・価格 720ml(2本セット) 108,000円 (税込)
サイズ 化粧箱 横19cm 奥行8.5cm 高さ34cm
アルコール度数
原材料
原料米 ー  
味わい・色
飲む時の温度
保存方法
備考 海中熟成酒は海の中で熟成したお酒です。
ビンに海中でついた付着物(貝・海藻など海からの贈り物)がついている場合がありますのでご了承ください。

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