【予約受付中】 達磨正宗 海中熟成酒 2016年醸造酒

  • おすすめ
  • 限定販売

【予約受付中】 達磨正宗 海中熟成酒 2016年醸造酒

(下記は販売予定価格です)

1本入り
6,480円 (税込)
飲み比べ 2本セット
11,880円 (税込)

ただいま品切れ中です。 ご予約をご希望の方はこちら。

Giftギフトオプション・お問い合わせ

ギフトオプションは、以下のページで商品をお選びください。

【予約受付中】 達磨正宗 海中熟成酒 2016年醸造酒

白木寿

杜氏 白木 寿
The Toji (Master Brewer)
The 7th generation Hitoshi Shiraki.

2017年5月までは海中で熟成中の為、無事に引き上げるまでは確定ではありません。
あくまで予約であることをご承知おきください。

海から引き上げ予定時期は、6月頃です。
無事に引き上げることができましたら、6月以降に改めてご連絡いたします。

   *   *   *

南伊豆の中木沖の水深約15mの海の底に沈めました。
およそ7ヶ月、海の底でゆっくりと熟成させていきます。
海の中は、波のとても細かい振動があるので、蔵の中よりもぐっとまろやかな味わいになると言われています。

海中で熟成させるお酒は、古酒用に醸造した純米酒です。
古酒のために造ったお酒は、味わいが深く、甘口で、酸やアミノ酸もしっかりしています。
だから海中での熟成による変化もより大きいのではないかと期待しています(^^)

ご予約のお客様へ

海中熟成酒 2016年醸造酒は、あくまで予約であることをご承知おきください。
2017年5月までは海中で熟成中の為、無事に引き上げるまでは確定ではありません。
引き上げ予定は、2017年6月頃の予定です。
ご予約のお客様には無事引き上げましたら、改めてご連絡いたします。



  • 昨年完売した海中熟成酒
  • 南伊豆の海
  • 海にボトルを沈めます
  • 水深約15mの海の底へ
  • 限定ボトルもございます
長良川

仕込み水

自然が恵んだ贅沢な潤い

水の都、清冽な水が豊富な岐阜県美濃地方。
達磨正宗の酒は、長良川の支流である武芸川の伏流水で酒を仕込んでいます。
高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

日本晴

原料米

国産の日本晴れで造る

【予約受付中】 達磨正宗 海中熟成酒 2016年醸造酒 は、日本で最もポピュラーな飯米、日本晴で造っています。
鎌倉時代や、江戸時代には、酒造りに適した「酒造好適米しゅぞうこうてきまい」(心白米)などはありませんでした。
だからこそ頑固に、日本晴にこだわり造り上げました。

メッセージ

白木滋里

代表社員 白木 滋里
CEO Shigeri Shiraki

このプロジェクトが始まった3年前。
「海の中でお酒を熟成させるとどうなるんだろう???」
とドキドキしながら引き上げを待ちました。
そして引き上げられたお酒は、海の中の細かな振動で味わいに丸みを帯びた味わいになっていました。

蔵の中で熟成させた同じものと比べるて、劇的な変化というわけではありませんが、ゆっくりと2つのお酒を比べてみて頂くとその違いがきっとわかると思います。

夢とワクワクに満ちた海中熟成酒、プレゼント、
皆で楽しむパーティ、様々なシーンで楽しんで頂きたいと思います。

料理と合わせるなら

2016年の3月に搾った、古酒用に仕込んだ麹の甘みとお米の旨みがいっぱい詰まったお酒です。味わいの濃いめのお料理、バターの効いたお料理などとよく合います。

海中熟成酒ですので、カルパッチョやバターで香ばしく焼いたお魚のムニエルなどもおすすめです。その他にもチーズや、アイスクリームとの相性もよく美味しく召し上がっていただけます。

海中熟成酒プロジェクト

飲み比べアンケート集計結果

海中熟成酒プロジェクトに参加した蔵のお酒を全般的に飲み比べていただきました。

Q. 蔵内熟成酒と飲み比べてみて・・・

20代 女性
海の方が後味に米の甘さがモワ〜っとくる。
初心者なので、蔵熟成の方がさっぱり飲みやすく感じる。
40代 男性
甘くやわらかい味わい。香りも引き立ち分かり易い比較でした
30代 女性
海の周波数、初めて聞きました。ロマンチックですね。そしておいしい!
30代 女性
蔵内と比べてみて、まろやかだと思います
30代 女性
余韻がとっても強く感じられます
40代 女性
まろやかで甘み(甘酒のような)が出てきた。香りも
40代 女性
どちらも美味しかったですが、海中は思ってたより違いがあって驚きました
30代 男性
海の振動を感じた!
50代 男性
圧倒的に違います
20代 男性
海の方がこのみです。マイルドですね
20代 男性
まろやかな感じが増すと思う
30代 男性
まろやかな味になってとても飲みやすいです
30代 男性
味に余韻が。とても優しい感じでした。とても飲みやすいです。
40代 男性
海は味に伸びがある
50代 男性
海の方が色付きがあるのに軽い。不思議
30代 女性
変化をあまり感じられない自分が悲しくなります・・・。
60代 女性
まろやかになるので女性向けかも。京都の漬物が合うと思う
50代 女性
もう少し長く熟成したほうが違いが分かって楽しそう
60代 男性
双方の差を際立たせた方が良い。色、香、味、余韻、いずれでも良い
40代 女性
60ヶ月の海中と地上の変化をどれくらいか味わってみたいです!
20代 女性
今まで飲んだことの無い味、風味でした。貴重な体験!ありがとうございます
40代 女性
面白かったです。来たかいがありました。ごちそうさまでした
20代 女性
とても飲みやすくて美味しかったです。絶対また!(^^)!

集計:2016/11 酒茶論 ( 引用元:facebook 海中熟成酒プロジェクト )

【予約受付中】 達磨正宗 海中熟成酒 2016年醸造酒 商品情報

商品名 【予約受付中】 達磨正宗 海中熟成酒 2016年醸造酒
English Aged Sake in the sea 2016
容量・価格 1本入り:6,480円 (税込)
飲み比べ 2本セット:11,880円 (税込)
サイズ 720ml x 1本入り
720ml x 2本セット
アルコール度数 17%
原材料 麹米:富山県産雄山錦 掛米:滋賀県産日本晴
原料米 米・米麹  
味わい・色 新酒の時には淡い山吹色、熟成を重ねると少しずつ濃くなっていきます。
古酒にするために特別に仕込んだお酒なので、麹の割合が通常のお酒の1.5倍。
お米由来の甘みと、旨みがたっぷりと含まれたお酒です。
飲む時の温度 常温もしくは冷やして、少しあたためて。
温度による味わいの違いが楽しいお酒です。
お好きな温度でお楽しみください。
保存方法 常温
備考 海の中で熟成したお酒です。
ビンに海中でついた付着物(貝・海藻など海からの贈り物)がついている場合がありますのでご了承ください。

お客様の声

お客様の声はまだありません。
最初のレビューを投稿ください。

投稿する

星5つ星5つ
0人
星4つ星4つ
0人
星3つ星3つ
0人
星2つ星2つ
0人
星1つ星1つ
0人

関連商品

  • 達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年

    達磨正宗 海中熟成酒・蔵内熟成酒セット 昭和54年

    昭和54年醸造酒 限定30本を海の底で熟成させました。

    108,000
  • 達磨正宗 五年古酒

    達磨正宗 五年古酒

    味わいの深さ、バランスの良さに定評があります。

    50ml入り
    486
    180ml入り
    918
    720ml(贈答用箱入り)
    3,672

    お客様の声 (6)

  • 達磨正宗 十年古酒

    達磨正宗 十年古酒

    達磨正宗の王道の酒。JAL国際線のファーストクラスに3年間搭載されました。

    50ml入り
    648
    180ml入り
    1,350
    720ml(贈答用箱入り)
    5,400

    お客様の声 (7)

  • 達磨正宗 二十年古酒

    達磨正宗 二十年古酒

    達磨正宗の古酒の中でも特に濃厚なタイプです。

    50ml入り
    1,080
    180ml入り
    2,700
    720ml(贈答用箱入り)
    10,800

    お客様の声 (8)

  • 達磨正宗 未来へ

    達磨正宗 未来へ

    ご自分の手元で古酒を育てることができるお酒です。(2017年の未来へは5月初旬頃発売開始です。)

    2016年 (平成28年)
    2,700〜5,400
    2015年 (平成27年)
    2,700〜5,400
    2014年 (平成26年)
    2,700〜5,400
    2013年 (平成25年)
    2,700〜5,400

    (6)

  • 淡墨桜 (うすずみざくら)

    淡墨桜 (うすずみざくら)

    蔵元の地元、岐阜の特産品で幻の米とも呼ばれている「ハツシモ」で造った純米酒です。

    720ml
    1,188
    1800ml
    2,376
    720mlと熟成三年720mlのセット
    3,024
    1800mlと熟成三年1800mlのセット
    5,400

    お客様の声 (4)